Готовим вместе с нашей кулинарной феечкой Евочкой вкуснючий десерт - сладкий, полезный и очень солнечный;-) А помогать Еве, по традиции, будет ее мама - хорошо вам всем знакомая Анна Шапошникова! Сначала будем греметь кастрюльками, а потом объедаться вот такой вот красотой:

[800x600]

А вот и секретные ингредиенты - самое важное правильно их подготовить и... приготовить:

[800x600]

Козинаки – одно из любимых лакомств многих сладкоежек. Уж конечно, они полезнее обыкновенных конфет и мармелада. Но количество сахара, содержащееся в них, заставляет задуматься и над их вредностью. И тут можно вспомнить, что традиционно козинаки готовятся вовсе не с сахаром, а с медом. Конечно, многие полезные вещества покидают мед при нагревании, но хоть что-то же остается! А это что-то – и минералы, и витамины.

Помимо этого можно сделать более полезными и сами орешки-семечки, которые являются сердцем сладкой вкуснятины. Если их предварительно замочить на несколько часов или же на ночь, то они «пробудятся» и наполнятся жизнью. Ведь высыхают они неспроста: как и все в разумной природе, орехи и семена замедляют свой рост за счет высыхания, чтобы не прорасти раньше времени в неблагоприятной среде. Влага же способствует их росту – и именно в момент роста они наполняются самыми полезными для человека веществами.

Итак, попробуем объединить два этих факта, и посмотрим, что у нас получится.

Нам понадобится:
- семена кунжута – 100 гр.;
- семена льна- 100 гр;
- необжаренный арахис – 50 гр.;
- необжаренные семечки подсолнечника – 50 гр.;
- необжаренные тыквенные семечки – 50 гр;
- курага – 8 штучек;
- мед – зависит от типа меда.
Посуда:
- глубокие чашки или баночки для замачивания орехов и семечек;
- глубокая большая чаша;
- противень;
- металлические формочки для вырезания печенья;
- пергаментная бумага.

Замачиваем все орехи и семена, предварительно промыв их. Для замачивания можно использовать пропорцию: 1 часть семян к 2 частям воды. Замочить можно на 4 часа, а можно и на всю ночь. Лишнюю воду сливаем. Но воду, в которой замачивались семена льна, оставляем. Вы увидите, что она слегка загустела – это свойство пригодится нам для скрепления основы козинак.

Мелко режем курагу.

[800x600]

В большой чаше соединяем все орехи, семена, порезанную курагу и добавляем к ним мед. Меда должно быть столько, чтобы масса склеивалась. При этом мед будет становиться жидким. Перемешивайте массу руками, хорошенько обмазывая медом все ингредиенты.

[800x600]

[800x600]

Застилаем пергаментной бумагой противень. Кладем на нее формочки для печенья и наполняем их готовой смесью.

Можно также просто выкладывать кружочки-полосочки, оставляя между ними около полутора сантиметров свободного места.

[800x600]

[800x600]

Ставим томиться и подсыхать в духовку на 6-8 часов при температуре 40 градусов.

Козинаки получаются не ломкие, а слегка тягучие. Орехи и семена чуть мягкие, что помимо всего прочего сохраняет целостность ваших зубов!

[800x600]

Приятного вам аппетита!;-)

Автор: готовили Ева Павленок и Анна Шапошникова, фотограф - Елена Мельник.