• 100 г сливочного масла или маргарина
• 100 г сахара
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 2 яйца
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
• 300-350 г муки

также:

• 600 г клубники (или любой ягоды по вкусу)
• 50 г кокосовой стружки

[300x225] Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

[300x225] Добавить яйца, перемешать.

[300x225] Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.

[300x225] Форму (я использовала форму диаметром 27 см, и высотой 3 см) смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, сделать бортики.

[300x225] На тесто положить бумагу для выпечки.

[300x225] Насыпать горох или фасоль, разровнять (это делается для того, чтобы тесто равномерно пропеклось и корж не деформировался).
После приготовления я фасоль выбросила.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20 минут.

[300x225] Если Вы используете замороженную ягоду, ее надо разморозить, дать жидкости стечь.
Ягоду нарезать небольшими кусочками.

[300x225] На горячий корж выложить ягоду.
Поставить в духовку еще на 15-20 минут.

[300x225] Готовый пирог посыпать кокосовой стружкой.
Я еще украсила листочками мяты.

[300x225] Пирог остудить, и разрезать на порции.

Приятного аппетита!