Арахисовое масло очень популярно в странах Азии и Америки. Оно широко используется в кулинарии и с успехом заменяет животные белки и жиры в рационе. Арахисовым маслом часто называют арахисовую пасту, которая напоминает по консистенции сливочное масло. Это настоящая кладовая множества полезных веществ и витаминов, необходимых человеку, которые благоприятно воздействуют на состояние сердечно-сосудистой, нервной, пищеварительной, гормональной и иммунной систем .
В арахисовом масле содержатся:
- комплекс витаминов группы B для здоровья кожи, волос, ногтей, для хорошего зрения и устойчивого иммунитета
- легкоусвояемые жиры
- аминокислоты, принимающие участие в углеводном, водно-солевом, белковом, липидном обменах веществ
- витамины (А, Д , Е и др.)
- макро- и микроэлементы (калий, магний, кальций, фосфор, железо, цинк, медь, йод, кобальт и др.)
- бетаин, влияющий на работу печени
- фитостеролы и фосфолипиды
- полифенолы, обладающие сильным антиоксидантным и противоопухолевым действием. Они также способствуют предотвращению сахарного диабета и нормализуют баланс эстрогенов в женском организме.
Покупать такое масло в магазинах достаточно дорого, а вот приготовить это лакомство дома самостоятельно - проще простого.
Нам потребуется:
1. Арахис не соленый, не жареный – 250 гр.
2. Масло растительное 2 ст. ложки (можно смешать в равных пропорциях рафинированное подсолнечное и кунжутное – будет еще вкуснее)
3. Соль поваренная – 1 щепотка
4. Мед – 2 чайные ложки
Шаг 1
Подсушить арахис. Это можно сделать на сковороде, в духовке или в микроволновке. Главное – не допустить подгорания и добиться равномерного поджаривания.
Шаг 2
Очистить орешки от шелухи (после просушки это будет очень просто). Засыпать в блендер и измельчить в мелкую крошку (до состояния «мокрого песка»).
Шаг 3
Добавить к измельченному арахису 2 столовые ложки масла, тщательно перемешать, затем еще поработать блендером около 2-3 минут. Должна получиться гладкая однородная консистенция.
Шаг 4
Теперь добавляем мед. Еще раз хорошенько перемешиваем и складываем всю эту красоту в банку. Храним в холодильнике. Употребляем с тостами, ломтиками свежего хлеба, а также применяем для выпечки. Некоторые добавляют в салаты.
Приятного аппетита!