Кабачки хорошо сочетаются с мясом. Кабачки с курицей - отличное сочетание, и есть множество рецептов их приготовления.

Кабачки с курицей рецепт

Для приготовления блюда нам понадобятся:

500 гр. кабачков, 500 гр. куриного филе, луковица, растительное масло, перец, соль по вкусу.

Приготовление: Это один из самых простых рецептов. Настоящая “палочка-выручалочка” для занятой хозяйки. Лук измельчают, куриное филе промывают, обсушивают и нарезают небольшими кусочками. Кабачки при необходимости чистят и нарезают кубиками. В сотейнике прогревают растительное масло, обжаривают лук до прозрачного состояния. В этот момент к луку добавляют куриное филе. Когда филе станет белого цвета, к нему добавляют кабачки. Спустя 10 минут блюдо присаливают, добавляют перец и другие специи по вкусу, уменьшают огонь, накрывают сотейник крышкой и оставляют тушиться, периодически помешивая. Готовят блюдо не долго, до готовности кабачков. Это блюдо можно подавать как самостоятельное или с любым гарниром.

Запеканка из кабачков с курицей рецепт

Для приготовления этого блюда нам потребуются:

300 гр. куриного филе, 500 гр. кабачков, 1 комочек моцареллы, 200 гр. Пармезана, половинка болгарского перца, 10 оливок без косточек, перец, соль - по вкусу, растительное масло.

Приготовление: Куриное филе нарезают очень мелко, выкладывают в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Кабачок нарезают небольшими ломтиками и слегка обжаривают. Моцареллу нарезают кружками. Пармезан натирают на мелкой терке. Болгарский перец нарезают маленькими кубиками. В форму на посоленное и поперченное куриное филе укладывают ломтики обжаренного кабачка, затем кусочки моцареллы, посыпают все тертым пармезаном. Сверху выкладывают кубики болгарского перца и оливки. Блюдо ставят в разогретую духовку и запекают примерно полчаса при 200 градусах.

Куриное филе с кабачками в томатном соусе рецепт

Для приготовления нам понадобятся: 400 гр. куриного филе, 1 небольшой кабачок, 1 болгарский перец, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. орегано, перец, соль – по вкусу.

Приготовление: Куриное филе промывают, обсушивают и нарезают небольшими кусочками. Кабачок режут тонкими, но крупными ломтиками. Перец нарезают длинными тонкими полосками. Курицу обжаривают на довольно сильном огне, до золотистого оттенка. К ней добавляют кабачки, обжаривают все вместе минут 10 так, чтобы кабачок стал хрустящим. В блюдо добавляют соевый соус вместо соли и томатную пасту, орегано и оставляют еще тушиться минут на пять. Отдельно обжаривают перец и добавляют к блюду.

Фаршированные кабачки с курицей рецепт

1. Кабачки нужно заранее помыть и подготовить к тому, что в них будет добавляться начинка. Для этого нужно изъять из кабачка мякоть. Ее лучше не использовать в начинку, а пустить в какое-то другое блюдо. Кожуру кабачка лучше не очищать, а просто немного проткнуть вилкой, ножом или зубочисткой, чтоб кабачок потом не потерял свою форму и не лопнул.

2. Курицу можно измельчить на кубики, а можно сделать из нее фарш. Здесь все зависит от ваших пожеланий. Тем не менее, если вы готовите фарш, в него можно добавить лук и еще что-либо, и заранее готовить его не нужно, а сразу можно начинять кабачки. А вот измельченную курицу лучше немного поджарить, до состояния полуготовности.

3. Начиненные кабачки лучше всего отправить в духовку, их можно полить сметаной или любым другим жидким соусом. Так они не только приготовятся быстрее, но и вкус будет на много более интересным. Перед подачей блюдо можно украсить тертым сыром и зеленью, и учитывая тот факт, что кабачки отлично сочетаются с чесноком – он вряд ли будет лишним в такой комбинации ингредиентов.

Рецепт приготовления курицы с кабачками в духовке

Ингредиенты на 4 порции: 500 грамм свежих куриных ножек; 1 длинный кабачок; 1большой упругий помидор; 1крупная белая луковица; 2 средних моркови; Растительное масло – 3 ложки ст.; 50 грамм твердого сыра; Зелень петрушки и немного кинзы; маленькая щепотка хмели-сунели; Соль морская по вкусу; Черный перец; 3-5 ложек сметаны нежирной; 2 ст. л. муки

Приготовление блюда:

1. Первым делом солим и перчим мясо курицы, после чего обваливаем ее в муке и обжариваем на сковороде с растительным маслом;

2. Спелый, но упругий помидор нарезаем тонкими кольцами;

3. Молодой кабачок вымыть и нарезать тоже кольцами, обвалять в муке, подсолить и прожарить на растительном масле; 4. Морковку натираем на крупную терку,

5. Лук мелко режем;

6. Морковку и лучок также панируем;

7. Форму для запекания смазываем маслом;

8. По 4-м углам кладем калачики кабачков и помидоров;

9. На первый слой выкладываем морковку с луком, посыпаем солью и хмели-сунели;

10. Далее идет сметана и курица;

11. На куриные ножки кладем оставшиеся кабачки и посыпаем приправой;

12. Поверх всего выкладываем тертый на крупной терке твердый сыр;

13. В разогретую духовку погружаем противень с блюдом;

14. Запекаем примерно 20 минут.

15. Достаем запеканку и присыпаем ее мелкорубленой зеленью.

Ароматная курица с кабачками в духовке, рецепт

 Ингредиенты: 1 небольшая курица; 100грамм риса; 1 средний кабачок; 1 морковь; 1 сладкий перец; Соль, черный молотый перец, карри порошок; Приправа для риса; Майонез Приправа травяная для курицы.

Способ приготовления:

1. Вымываем, курица и маринуем ее в майонезе, перце, специях примерно на 40 минут;

2. Отвариваем до полуготовности рис;

3. Кабачок моем, чистим, опустошаем от семечек и мякоти, после чего режем средники кубиками;

4. Морковку либо нарезаем очень мелко, но лучше натереть на терке;

5. Сладкий перец мелко нарезать полосками;

6. Ставим курицу в разогретую духовку на 30 минут, разрезав ее в районе попки;

7. Потом кладем на противень кабачки, морковь, перец сладкий, и через минут 10 добавляем рис, солим и кладем немного приправ;

8. Через 15-20 минут выключаем духовку и даем еще 5-7 минут настояться блюду.

Скопировано с сайта: http://www.medmoon.ru/wiki/