Это цитата сообщения Морской_рис Оригинальное сообщение
Торт чёрный лес
Этот торт знают в разных странах. Я пекла его зимой по одному из похожих рецептов в моих журналах, называется он у нас Fekete — erdö torta. Это очень простой вариант знаменитого торта, очень вкусный и, конечно, готовить его можно в любое время года.
Ингредиенты:
Для теста
- 200 мл — молоко
- 270 гр — коричневый сахар
- 125 гр — маргарин/масло
- 1 кoф. л. — сода
- 50 гр — какао в порошке
- 15 гр — разрыхлитель теста
- 50 гр — мука в/с
- 3 шт — куриное яйцо
для вишнёвой начинки
- 150 гр — сахар
- 150 мл — черешневый ликёр (у меня свойский вишняк)
- 250 гр — вишнёвый леквар (джем/варенье)
- 400 гр — вишня/черешня (свежая/замороженная/консервированная)
для сливочного крема
- 900 мл — сливки 30 -36%
- 100 гр — сахарная пудра
для украшения
- 200 гр — тёмный шоколад.
Я, конечно, видела очень красивые и аккуратные торты Чёрный лес и обычно на наших русскоязычных сайтах. А в моих венгерских журналах он совсем простой, и в один из зимних вечеров я была этому очень рада. Вот такой тортик точно можно очень быстро приготовить для своей семьи, да — просто на ужин.
Приготовление.
Разогреть духовку до 180° С. В тёплое молоко положить коричневый сахар и растворить его. Затем — масло/маргарин, соду, смешанную с какао-порошком и мешать смесь до полного растворения сахара. Затем, после полного остывания смеси, частями добавить муку (просеянную с разрыхлителем) и яйца. Хорошо размешать тесто и выложить в форму Ø 24 см. Выпекать при Т 180° 35 -40 минут.
Бисквит остудить, разрезать по горизонтали на 3 части.
Для сиропа 150 гр сахара смешать с 5о мл кипящей воды и перемешать до получения однородности, затем влить черешневый ликёр, охладить и смазать сиропом сверху все три коржа.
12 ягод отложить для украшения торта. В вишнёвое варенье положить оставшиеся ягоды и перемешать смесь до однородной массы, затем выложить поверх пропитанных коржей.
У меня вишня была зимой замороженная. Ещё попробовала использовать оставшуюся летом вишню от «вишняка», в надежде, что она даст особый вкус и пожалела, в них уже не осталось ничего.
Сливки я тоже просто взбила с сахарной пудрой и промазала тоже каждый слой: бисквит, вишни, сливки. Классический сливочный крем готовится немного сложнее (с ликёром, желатином). Верх торта тоже выложить слой сливок и украсить коктейльными черешнями. Середину посыпать шоколадной стружкой и аккуратно полить ягоды вишнёвым соком.
Ну и всё — торт чёрный лес на ужин готов. Фотографии вечерние, не очень удалось цвет передать.
Но вкусно было очень-очень! Думаю, что мой экспресс-рецепт торта чёрный лес пригодится очень занятым хозяйкам.