Это цитата сообщения dlarisa Оригинальное сообщение

Отбивные по-французски

Отбивные по-французски



[показать]



Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / Новый Год / Праздничный обед / Юбилей

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда / Отбивные



Ингредиенты:

Свинина - 500-600 Грамм

Мёд - 2 Ст. ложки

Горчичный порошок - 1 Ст. ложка

Прованские травы - По вкусу (базилик, тимьян, петрушка)

Соль - По вкусу

Растительное масло - 0,5 Стакана

Сметана - 0,5 Стакана

Сыр твердый - 150 Грамм



Количество порций: 3-4



[показать]

Мясо вымыть, обсушить, нарезать поперек волокон на куски толщиной 2-3 сантиметра.



[показать]

Положить мясо в пакет или обернуть пищевой пленкой. Слегка отбить с двух сторон.



[показать]

Выдавить сок из половинки лимона.



[показать]

Смешать горчицу с мёдом, добавить лимонный сок, соль и прованские травы, тщательно растереть.



[показать]

Заливаем отбивные маринадом и отправляем в прохладное темное место на пару часов.

Спустя это время ставим на огонь сковороду с растительным маслом.



[показать]

Отбивные достаем, слегка отжимаем от маринада и быстро (2-3 минуты с каждой стороны) обжариваем в кипящем масле.



[показать]

Укладываем на противень.



[показать]

Трем на крупной терке сыр.



[показать]

Смазываем отбивные сметаной и посыпаем сверху тертым сыром.

Запекаем в разогретой до 180С духовке примерно полчаса.



[показать]

Подаем горячими, пока сырная корочка еще не остыла. По мне, так никакого гарнира эти отбивные не требуют - только бокал сухого красного вина и немного свежей зелени... Приятного аппетита!:)





Источник: http://povar.ru/recipes/otbivnye_po-francuzski-13537.html