[323x239]

Сырный суп-пюре – знаменитый французский суп, который пришел к нам из Франции. Попав к нам, классический рецепт сырного супа пришелся по душе всем: и взрослым, и детям. Он очень прост в приготовлении, не требует много времени и сил, что очень важно в наше суетное время.

Ингредиенты:
• Сто граммов нежирного мяса;
• Три средних картофелины;
• Головка репчатого лука;
• Одна средняя морковка;
• Сыр обязательно твердых сортов и хорошего качества, от этого будет зависеть вкус супа;
• Зелень, на выбор;
• Немного соли и перца;
• Сливочное масло
Способ приготовления:
• Варим мясной бульон. Достаем из бульона мясо и режем его на небольшие кусочки. Опускаем в бульон картофель, порезанный небольшими кубиками, и спассированные на сливочном масле лук, порезанный мелкими кубиками и потертую морковь, варим до готовности картофеля.
• Бульон процедить, овощи измельчить блендером, положить их снова в бульон с кусочками мяса, добавить тертый сыр, прогреть при постоянном помешивании до расплавления сыра. Овощи из бульона также порезать небольшими кусочками, или превратить в пюре при помощи блендера, добавить мелко нарезанную зелень, поперчить и посолить. К столу можно подавать с сухариками или гренками.
К сырному супу-пюре очень подходят гренки с чесноком.
Чтобы приготовить гренки, надо белый свежий хлеб нарезать небольшими ломтиками. На сковороде на растительном масле обжарить несколько зубчиков чеснока, затем ломтики хлеба. Гренкам необходимо придать красивый коричневый оттенок.