Маринованная цветная капуста. ;

Капусту нужно вымыть и разделить на соцветия, такие, чтобы они свободно проходили в банку. Далее бланшируем таким образом : добавляем кипяток, щепотку соли и немного лимонной кислоты. Это нужно для того, чтобы капуста не потеряла цвет. После, ополоснув холодной водой, выкладываем в банки соцветиями к стенке, так они не будут сминаться, и капуста будет выглядеть аппетитнее. Вместо красного перца, который использовался для огурцов, можно положить горошины черного.
Так же советую замачивать капусту в воде слегка подсоленной что бы из капусты вылезли слизни и прочая живности которая может испортить как саму капусту так и все саления.