4 свиных отбивные,очистить.Нарезать кубиками.Картофель отварить в мясном бульоне.Со специями,добавить яблоки и тушить в течении 10-15 минут,пока не выкипит весь почти бульон.Котлеты отбить крепко посолить и поперчить,обвалять в сухарях. и зажарить с обоих сторон в жире.В конце жарения положить на сковородку сосиски.Картофель и яблоки сильно поперчить,сверху засыпать предварительно обжаренный коллечками лук,вокруг обложить котлетами и сосисками.
*****
Амстердамский воздушный пирог.
1 граненный стакан риса.2ст-холодной воды.2-3 сельди,4-5 помидора,0,5 ст. сливок.
2-3 ложки тертого сыра.масло,соль.
Рис отварить в подсоленной воде-он должен быть рассыпчатым.Форму смазать маслом и положить в нее чередуя,слой белого риса и слой филе сельди с помидором,нарезанными дольками.
Верхний слой риса полить слегка подсоленными сливками.Положить на него несколько кусочков сливочного масла,посыпать тертым сыром и поставить пирог на 15 минут в духовой шкаф для запекания.К пирогу подать зеленый салат.
*****
Бутерброды с сыром из
Апелдориа
4 ломтика хлеба намазать маслом,c верху положить очень тонко нарезанные дольки яблок,на них ломтики сыра
Поставить в духовку запекаться пока сыр не начнет плавится.
Сверху можно посыпать орехами и миндалем.