[300x168]Шоколадный бисквит, кремово-шоколадная начинка с ягодами «пьяной» вишни, покрыт насыщенной шоколадной глазурью. Украшен листьями из темного, белого и молочного шоколада, коктельными вишнями в сахарном сиропе.
Кажется, торт Пьяная вишня уже стал классикой. На кулинарных сайтах, конечно же, есть рецепты этого сладкого чуда, но я хочу предложить и свой вариант

Ингредиенты для теста и крема200 гр сливочного масла
1 стакан муки
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
3 яйца
3 ст. ложки какао
1 банка сгущенного молока
0,5 ч. ложки соды
1 стакан вишни без косточек. Лучше, если вишня будет из варенья.
Для глазури:
2 ст. ложки сахара
3 ст. ложки сметаны
2 ч. ложки какао
1 ч. ложка сливочного масла.
1 стакан вишни без косточек залить водкой и настаивать 3 - 7 дней.
Тесто:
Смешать сахар с какао, добавить просеянную муку, все перемешать, чтобы не было комочков. Затем добавить сметану, яйца, 0,5 банки сгущенного молока, все очень тщательно перемешать, чтобы растворились все комочки. Добавить соду и еще раз очень хорошо перемешать. Испечь корж. Я выпекаю в разъемной форме диаметром 25 см. Корж получается большой, но невысокий. Лучше выпекать на медленном огне, тогда верх коржа будет ровнее. Я выпекаю по такой температурной схеме - 40 мин. при температуре 150 град. 40 мин. при температуре 170 град. Но, как показывает практика, все зависит от духовки. Готовность коржа проверяем деревянной шпажкой. Готовый корж сразу вынимаем из формы и срезаем ножом верх толщиной примерно 0,7 см, вынимаем мякиш, оставляя дно и стенки коржа толщиной также примерно 0,7 см. Делать это нужно пока бисквит горячий, иначе вынуть мякиш будет трудно.

 Продолжение здесь  ; рецепт торта "Пьяная вишня"