 [90x]
Ингредиенты, используемые в рецепте
На 4 шт. 1литровых банок:
Кабачки - 2,5 кг
зелень: укроп, петрушка;
лавровых лист,
душистый перец,
перец черный горошком,
можно по 1 стручку острого перца,
чеснок - по 2 зубка на банку
Маринад:
вода - 2 л
сахар - 1 стакан (200г)
соль - 100г
уксус9% - 100г
Инструкции по приготовлению:
Кабачки (молодые) порезать кружочками толщиной 10-12мм. На дно банки кладем специи и зелень, укладываем кабачки.
Маринад:
Воду довести до кипения, всыпать сахар и соль, хорошенько размешать. Выключить огонь и влить уксус к маринаду. Перемешать. Горячим маринадом залить кабачки. накрыть крышками.
Стерилизовать 6-7 минут. (Кабачки меняют цвет на более светлый, главное не переварить их)
Укутать полотенцем.
*******
[95x]
Приготовить небольшие (желательно) молодые кабачки-вымыть, обсушить. Приготовить несколько небольших луковиц,помидоров, морковку, сладкий болгарский перец, перец черный(горошек), укроп(желательно молодые "зонтики", не перезревшие).
Приготовить маринад:
4 литра воды,
16 чайных ложек сахара,
12 чайных ложек соли,
0,5 литра 9% уксуса.
Из данного количества маринада получится 9 литровых банок очень вкусных маринованных кабачков.
На дно банок положить:
"зонтик" укропа,
луковичку(если небольшая, то целую, а если большая-порезанную колечками),
2 помидора,
кусочек или половинку (если небольшой) болгарского сладкого перца,
перец горошек
и нескольно кусочков моркови.
Сверху положить нарезанные кружочками среднего размера кабачки.
Залить маринадом и стерилизовать 1-литровую банку 5-7 минут,не больше.
Закатать и охладить.
Всем моим родственникам и друзьям нраятся кабачки по этому рецепту.
Надеюсь и вам они понравятся.
*******
[95x]
Ингредиенты для "Кабачки, маринованные с овощами"
Кабачок (молодые, маленькие) — 4,5 кг
Перец болгарский (жёлтого цвета) — 7 шт
Помидор — 7 шт
Моркoвь (молодая, некрупная, тонкая) — 10-12 шт
Лук репчатый — 4 шт
Петрушка — 1 пуч.
Укроп — 1 пуч.
Лавровый лист — 7 шт
Перец чёрный (горошком)
Вода (маринад) — 2 л
Уксус (9% маринад) — 300 г
Сахар (маринад) — 300 г
Масло подсолнечное (маринад) — 50 г
Соль (маринад) — 3 ст. л.
Рецепт "Кабачки, маринованные с овощами"
Из такого количества продуктов получается 7 литровых баночек вкуснейших кабачков с овощами.
В подготовленные банки положим петрушку, укроп, перец горошком, лавровый лист.
Лук очищаем и режем толстыми кольцами. Выкладываем лук в банки. Помидоры, если крупные, режем так же, а если небольшие, разрезаем на 2-4 части и выкладываем на лук.
Кабачки моем, срезаем кончики и режем вдоль на 4-6 частей.
Морковку моем, чистим, режем продольно на 2-4 части, в зависимости от толщины морковки. Перчик чистим и режем так же вдоль на 6 частей.
В баночки очень плотно накладываем кабачки, перец, морковку, поочерeдно (см. фото)
Из воды, сахара, соли, уксуса и подсолнечного масла готовим маринад, доводим его до кипения и заливаем подготовленные баночки.
Банки стерилизуем 20 минут, после закипания воды и закатываем.
Укутываем до полного остывания.
*******
[65x]
На 3 кг кабачков:
1/2ст.растительного масла,
1/2стакана 9% уксуса,
2ст.л. мелко рубленного чеснока,
чёрный молотый перец (по-вкусу)
зелень укропа и петрушки,
5ст.л.сахара,
2 ст.л.соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1)Кабачки моем,соскабливаем кожицу,нарезаем кружочками толщиной 1 см.
2)Кружочки кабачков смешиваем с остальными компонентами:растит. маслом, уксусом, рубленным чесноком, молотым перцем, рубленной зеленью укропа и петрушки,сахаром и солью.
Даём постоять 3 часа (я ставила в холодильник).
3)Кабачки раскладываем в хорошо промытые банки, и стерилизуем 10-15 минут.(Я закручивала в банки ёмкостью 0,5 литра)
Желаю удачи!!!
*******
[95x]
По рецепту ЕЛЕНЫ КОЛЕСНИК:
На литровую банку:
на литр воды 2 ст.л. соли.
2 ст.л. сахара,
3 ст.ложки 9% уксуса.
Специи:
3-4 зубчика чеснока,
2-3 головки лука,
2-3 кружочка моркови,
лавр.лист, перец горошком, укроп.
Кабачки нарезать кусочками, уложить в банки, добавить сахар, уксус, залить рассолом.
Стерилизовать 10 минут.
Я добавляла в каждую банку несколько долек сладкого перца.
*******
Ингредиенты:
На 10 л банок:
5-6 кг кабачков (желательно по размеру огурцов),
зонтики укропа,
30 зубков чеснока,
10 томатов,
пара морковок,
горький перец,
лавровый лист,
душистый перец.
Для маринада на 3 л воды:
5 ст. ложек соли,
0,5 кг сахара,
2-3 лавровых листа,
0,5 л уксуса.
Способ приготовления:
На дно каждой литровой баночки выкладываете зонтик укропа, 3 зубчика чеснока, кусочек горького перца (размер кусочка горького перца определяется исключительно размером любви к данному ингредиенту), 3-4 горошины душистого перца и помидорчик, разрезанный пополам (помидорчик должен быть плотным и непременно с огорода, а не с теплицы).
Затем укладываете кабачки. Если у Вас они крупнее чем огурчики - разрезаете. В баночку, также, добавляете нарезанную морковь от 3 до 10 кружочков.
Готовите маринад.
В воду добавляете соль,
сахар,
лавровый лист.
Доводите, помешивая, до кипения. Снимаете с огня, добавляете уксус, размешиваете. Заливаете разложенные по банкам кабачки.
Банки стерилизуете 10 минут, а затем их закатываете.
Вкусно. Но оценит только тот, кто предпочитает сладковатые маринады.
|
|
|
|
|
|
|
|