кулич без дрожжей и кефира.
18-04-2014 10:38
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Для теста:
2,5 ст. муки (400 г)
60 г сливочного масла или маргарина
2 яйца
1 ст. сахара
1,3 ст. молока
0,5 ст. миндаля
0,5 ст. изюма
4 ст. л. лимонного сока
Цедра половины лимона
1/4 ч. л. соды
1 ст. л. ванильного сахара.
Для глазури:
200 г сахарной пудры
2 ст. л. лимонного сока
Ванилин – по вкусу.
1. Желтки растереть с обычным и ванильным сахаром, вылить смесь во взбитое мягкое масло или маргарин. Взбивать до получения однородной пышной массы. Постепенно добавить в смесь лимонный сок и соду (погашенную лимонным соком). Вылить в масляную массу тёплое молоко, перемешать. Затем порциями ввести в неё просеянную муку, вымесить тесто до однородности.
2. Миндаль ошпарить кипятком, через 2-3 минуты слить с него воду и очистить от кожицы. Белые ядра подсушить на противне и крупно раздробить. Немного миндаля отложить в отдельную посуду. Изюм промыть, ошпарить кипятком. Затем подсушить на бумажном полотенце и обвалять в муке или картофельном крахмале. Лимонную цедру мелко натереть. Подмешать орехи, цедру и изюм к тесту.
3. Охлаждённые белки взбить в миксере в пену и вылить в общую массу, аккуратно перемешивая тесто «складывающими» движениями. Формы смазать жиром и посыпать молотыми сухарями. Аккуратно вылить в них тесто, заполнив 2/3 пространства. Выпекать куличи при температуре 170-180 градусов 40-50 минут. После этого достать формы из духовки, через 5-10 минут извлечь из них куличи, остудить.
4. Для глазури сахарную пудру просеять через сито, вылить в неё лимонный сок и растирать до получения гладкой блестящей массы. Можно добавить в неё и ванилин. Смазать поверхность куличей глазурью несколько раз. Посыпать глазурь дроблёным миндалём, украсить кулич разноцветными цукатами.
2. Миндаль ошпарить кипятком, через 2-3 минуты слить с него воду и очистить от кожицы. Белые ядра подсушить на противне и крупно раздробить. Немного миндаля отложить в отдельную посуду. Изюм промыть, ошпарить кипятком. Затем подсушить на бумажном полотенце и обвалять в муке или картофельном крахмале. Лимонную цедру мелко натереть. Подмешать орехи, цедру и изюм к тесту.
3. Охлаждённые белки взбить в миксере в пену и вылить в общую массу, аккуратно перемешивая тесто «складывающими» движениями. Формы смазать жиром и посыпать молотыми сухарями. Аккуратно вылить в них тесто, заполнив 2/3 пространства. Выпекать куличи при температуре 170-180 градусов 40-50 минут. После этого достать формы из духовки, через 5-10 минут извлечь из них куличи, остудить.
4. Для глазури сахарную пудру просеять через сито, вылить в неё лимонный сок и растирать до получения гладкой блестящей массы. Можно добавить в неё и ванилин. Смазать поверхность куличей глазурью несколько раз. Посыпать глазурь дроблёным миндалём, украсить кулич разноцветными цукатами.
Комментарии (1):
larisa-iva5
10-04-2015-12:55
удалить
Уважаемые посетители моего дневника, я готовила такой кулич. Думаю, что лучше положить в тесто разрыхлитель. Или просто побольше соды. 1/4 чайной ложки соды это маловато для рецепта.
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник кулич без дрожжей и кефира. | larisa-iva5 - Дневник larisa-iva5 |
Лента друзей larisa-iva5
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»