http://www.nimbul.ru/2009/07/no_knead_bread_sourdough/

Сегодня в 3 часа ночи встала, чтобы испечь хлеб. Так с тестом время не очень рассчитала.Такой вкусный получился. Выращивала всю неделю бездрожжевую закваску. Закваска стала сильная, когда я в нее стала добавлять пол чайной ложки сахара.

Первый хлеб вообще выкинула. Второй, пошел на квас и так немножко поела. Кстати квас тоже на этой закваске делала.
А вот сегодня... Тесто пышное мягкое. Я в него немного молока добавила, столовую ложку растительного масла и две чайные ложки сахара, ну и соль конечно.
При выпечке стоял аромат с яблочными нотами.
Почему я так хочу научиться печь хлеб. Духовка у меня хорошая, печет замечательно. Все время вспоминаю бабушку свою. Какой она пекла хлеб. Черный и белый. Как вставала засветло и колдовала у печи. Как пахло на всю избу. Хлеб хранился в столе с деревянными дверками неделю и почти не черствел, а про плесень я вообще не говорю.
В инете написано , что до 47 года дрожжи вообще не использовали . И покупной хлеб мне вообще не нравиться. Раньше я уже пекла хлеб, но с добавлением дрожжей.
И вот сегодня опыт удался на 4 с плюсом. В шесть часов поела чуть теплый хлеб с молоком, макая его в сахар и молоко. И легла спать дальше. В общем вспомнила детство золотое.