[100x]

Красные гречневые блины
Классика русского блинного стола – блины с добавлением гречневой муки на опаре. Получаются чудесные, мягкие, нежные. Если нальете чуть больше теста на сковороду – пышные, а чуть меньше – тонкие кружевные. Красные тут означает как красоту, так и цвет получившихся румяных блинов.

Ингредиенты

• Мука гречневая – 1 стак.
• мука – 1 стак.
• Желтки – 3 шт.
• Белки – 2 шт.
• Молоко – 2 стак.
• свежие дрожжи – 20 г
• топленое масло – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Масло для жарки – 3 ст.л.

Способ приготовления

• Шаг 1
  Поставьте опару. Для этого в большую миску влейте 1 стакан теплого молока, разведите в нем дрожжи, добавьте просеянную пшеничную муку и полстакана гречневой.

• Шаг 2
  Вымесите и поставьте под полотенцем подходить на час.

• Шаг 3
  Когда подойдет, добавьте 1 стакан теплого молока, соль, сахар, желтки и масло. Просейте стакан гречневой муки. Опять вымесите и оставьте еще на 1,5 часа.

• Шаг 4
  Белки взбейте в крутую пену, добавьте в тесто, перемешайте. И выпекайте блины до золотистого цвета.

Кукурузные блины
[100x]