Рецепт от Людмилы Ивановой
 [600x450]
Этот рецепт в свое время произвел фурор на всех кулинарных форумах,а выставила его Катеринка на Кукинге. Булочки получаются очень нежные,а сливки приобретают после выпечки вкус ванильного крема. Рецепт я адаптировала под себя-в тесто добавила муки, т.к.по оригинальному рецепту оно получалось почти жидким и добавила сливок, т.к.там их было в два раза меньше,а они получаются очень вкусные и добавила в сливки ванилин,а в тесто побольше сахара.
Сегодня я решила сделать их еще и с шоколадной начинкой -получилось очень вкусно и еще-начинка немного вытекла из булочек и сливки получились шоколадные....
для теста125 мл теплого молока300 -320 г - муки (все зависит от размера яиц-тесто должно получиться очень мягкое ,но не жидкое)
50 гр сахара7 г - сухих дрожжей2 желтка, 1 яйцощепотка соли,немножко лимонной цедры,1 ч.л. рома или коньяка 1 пакетик ванильного сахара50 гр масла (растопить и немного охладить).
для заливки:
200 мл сливок для взбивания, 2 ст.л.- сахара, 1 ч.л. - ванильного сахара
Молоко, дрожжи, 2 ст.л.муки и 1 ч.л. сахара перемешать и оставить в теплом месте подойти
Из подошедшей опары и всех остальных ингридиентов замесить очень мягкое тесто
и оставить в теплом месте для подъема.
Подошедшее тесто разделать на небольшие шарики и положить по желанию начинку.
Я в этот раз в каждую булочку клала по половине чайной ложечки гранулированного детского какао, чуть-чуть сахара и маленький кусочек сливочного масла.Можно положить густой джем или вообще делать без начинки-тоже очень вкусно.
Соединить всё для заливки,перемешать до растворения сахара и вылить в глубокую форму для выпечки
Каждую булочку обмакнуть со всех сторон в сливках и оставить на расстойку,накрыв полотенцем на время, пока нагревается духовка.
Выпекать при 180 градусах до румяного цвета.
1.
 [600x450]
2.
 [600x450]
3.
[600x450]
4.
 [600x450]
5.
 [600x450]
Людмила*** |
|
