[показать]
Для приготовления мант с кабачком нам понадобится: мука, масло растительное, мясной фарш (желательно смешанный говядина-свинина, или бараний), кабачок, лук репчатый, специи: черный и красный перец, кориандр, соль.

Кабачок очистить и потереть на крупной терке.

[499x665]
Лук мелко порезать

[505x671]

К тертому кабачку и порезанному луку добавляется фарш, соль, специи.

[519x691]

Все тщательно перемешивается.
 

[522x391]
В стакан воды добавить пол чайной ложки соли и две столовых ложки растительного масла. Добавляя муки замесить крутое тесто, накрыть его и дать постоять минут 30. Отстоявшееся тесто разделить на четыре части.

[528x395]

Оставшиеся три части завернуть в пленку.

[532x398]
А четвертую часть теста раскатать в тонкий пласт.

[538x403]

Разрезать пласт теста сначала на полосы.

[546x411]

Затем на квадраты стороной 8х8 см (или 10х10 кому нравятся большие манты).
[558x418]

На квадраты выкладывается фарш (столовая ложка с горкой).
[565x424]

Сначала соединяются противоположные уголки...
[574x430]

... потом грани...

[581x436]
у полученного конвертика соединяются соседние края.

[590x443]

Получаются вот такие симпатичные манты.

[594x446]

[595x447]
Тем временем...

Каскан (мантышница) разделяется. В кастрюле из под каскана закипятить воду. А круги каскана хорошо промазать растительным маслом. На них выложить манты, чтобы между ними были промежутки.

Круги с мантами ставятся на кастрюлю с кипящей водой. Накрываются крышкой. Варить нужно 40 минут — 20 минут на большом огне, 20 на умеренном.

[589x784]
К мантам можно сделать соус из перетертых свежих помидоров, заправленный солью, перцем и уксусом.

[599x450]

http://nnm.ru