Особая благодарность автору рецепта: Taiva
Мне очень сильно захотелось особенного домашнего печенья, но в холодильнике из "жидкостей" было лишь немного сметаны и пиво. Масло также мне удалось найти, а еще грецкие орехи пришлись очень кстати. В итоге я сочинила простой, но невероятно вкусный рецепт печенья на пиве. В сети можно найти немало похожих вариантов, но полученное мною произведение покорило всех: и моего мужа, и меня. Пиво вообще не слышно, а во вкусе присутствует какая-то очаровательная хлебно-хмелевая нотка в сочетании с ореховым оттенком....ммм. Хотя само по себе пиво я не люблю вообще, а это хрустящее слоистое печенье для меня теперь просто находка!
Ингредиенты:
- сливочное масло - 80 г
- сметана - 80 г
- пиво - 130 г
- мука - 325 г
- сода - 1/2 ч.л
- соль - щепотка
- грецкие или любые другие орехи - около 100 г
- сахар - для макания
Сливочное масло растапливаю в микроволновке. Добавляю сметану и перемешиваю. Вливаю пиво и снова перемешиваю до однородности. Всыпаю муку с содой, получая тем самым эластичное тесто. Грецкие орехи слегка измельчаю и соединяю с тестом. Ставлю его на 30 минут в холодильник. Достаю и приступаю к процессу: отрываю от теста небольшой кусочек, делаю из него шарик, а потом макаю в сахар, превращая в лепешку. Печенья лучше всего делать потоньше, но у меня вечная проблема - на один противень все не влазит. На этот раз у меня не оказалось пергамента, поэтому пекла на силиконовом коврике - вполне удобно, если бы его размеры были поменьше:) Печенье ставлю в разогретую духовку до 175 гр. и выпекаю до зарумянивания - у меня на это ушло около 30 минут. Да, уже не раз замечала, что силиконовые изделия не дают подгореть выпечке снизу - она всегда какая-то бледненькая получается. В любом случае, вкус ну никак не портится:)
Приятного аппетита!
