Я часто готовлю быструю грибную икру из шампиньонов.
Такая икра из грибов – просто палочка выручалочка, особенно когда нет много времени на приготовление еды.
Грибную икру можно намазать на хлеб – готов постный завтрак.
Постной икрой из шампиньонов можно заправить отварную крупу – гречку, рис,перловку или добавить к макаронам.
А уж как вкусна картошечка с грибной икрой ммм…
Необходимые продукты для грибной икры:
- шампиньоны свежие – 400-500 г
- лук репка – 1 шт большая
- морковь – 1 шт большая
- масло растительное,соль,перец
Пропорции грибов и овощей можно менять по своему вкусу.
Всё помыть и почистить.Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на мелкой терке, шампиньоны натереть на крупной терке.
Лук и морковь обжарить на растительном масле до прозрачности лука, добавить натертые шампиньоны.
Всё помешивать пока грибы не дадут сок,если сока мало, можно добавить совсем немного воды, закрыть крышкой и потушить минут 10-15.
Когда почти вся жидкость выпарится,грибную икру посолить по вкусу, немного поперчить, добавить сушеных травок и потушить ещё минут 5-7.
Такую постную икру из грибов можно хранить в холодильнике 3-4 дня.