Скоро лето. Пара пикников, а мы всегда готовим шашлык. Обжаривать на углях, насадив на шампур, можно любое мясо. Мы всегда готовим шашлык из свинины. Резать мясо лучше поперек волокон, тогда оно будет лучше жеваться. Чтобы мясо стало мягче, его надо замариновать. Самый простой способ положить в емкость с кусками мяса нарезанный репчатый лук, соль, специи(мы добавляем красный и черный перец, немного хмели-сунели, молотые семена кинзы), пряные травы(тимьян), хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Через некоторое время мясо должно дать сок.

    Для шашлыка нужен еще и соус. Самый распространенные как у нас, так и во всем остальном мире соусы для шашлыка делаются из помидоров, а самый известный среди них — конечно же, кетчуп.

[показать] Томатный соус к шашлыку
[показать] Соус из запеченных перцев
[показать] Ткемалевый соус
[показать] Быстрый томатный соус
[показать] Аджика сырая, не требующая консервации
[показать] Соус Ткемали
[показать] Ткемали
[показать] Абхазская аджика апарпылджика
[показать] Аджика
[показать] Быстрый томатный соус к рыбе
[показать] Кетчуп
[показать] Простой томатный соус
[показать] Соус Палуаз к баранине
[показать] Соус с йогуртом к блюдам из мяса и птицы
[показать] Соус с пряной зеленью
[показать] Ткемали

источник http://www.gastronom.ru/rcp_group.aspx?simple=1&gr=2841

Серия сообщений "Соусы":
Часть 1 - 5 ЛУЧШИХ СОУСОВ К МАКАРОНАМ!!!
Часть 2 - Макароны, с "правилным" соусом
Часть 3 - горчица Яблочная
Часть 4 - Соусы для шашлыка