[259x194]
СОВЕТЫ ДЛЯ ХОЗЯЙКИ


Горчица, разведенная на молоке вместо воды,
дольше сохраняется и не сохнет.
-«-
Чеснок для приправы нужно применять
осторожно, так как он перебивает свойственную
блюду вкус и запах.
-«-
Для овощных соусов вначале варятся овощи и
лишь в конце варки в них добавляются специи.
При таком порядке соус сохранит свой вкус и
получится более ароматным.
-«-
Подсохшую горчицу можно восстановить, если
в нее добавить несколько капель уксуса или
белого вина и щепотку сахара.
-«-
Хрен можно пропустить через мясорубку, если
его предварительно мелко нарезать.
-«-
Хрен можно будет легко измельчить на терке,
если на ночь оставить в холодной воде.
-«-
Щавель легко заменяется крапивой или шпинатом
с добавлением лимонной кислоты.
-«-
Тимьян придает блюдам перечно-пряный вкус с
привкусом камфары. Употреблять его следует в
малых количествах с тушеными и жареными
мясными блюдами, фасолью, перцем и баклажанами.
-«-
Чабер садовый лучше всего добавлять при варке.
Хорошо сочетается с блюдами из бобов, капусты
и картофеля, а также при консервировании огурцов.
-«-
Листья базилика кладут в самый последний момент.
-«-
Петрушку и сельдерей можно сохранить свежими
не менее 4 месяцев, если их пересыпать сухим
песком, завернуть в полиэтиленовый пакет и
убрать в темное прохладное место.
-«-
Корицу, перед тем как применять, нужно немного
просушить на плите и затем истолочь с сахаром.
-«-
Кардамон для применения надо очистить от
белой скорлупки, а затем растолочь с сахаром.
-«-
Каждую пряность нужно хранить в отдельной
посуде с плотно закрывающейся крышкой. Брать
ее нужно сухими руками или сухой ложкой.
-«-
Шафран и зелень базилика окрасят блюдо в
яркие цвета.