О изюме

Решили побаловаться выпечкой с изюмом?

Тогда убедитесь в том, что выбрали сорт без косточек.
Теперь нужно удалить хвостики: общипывать каждую ягодку
совершенно ни к чему, можно просто перетереть изюм с мукой
и хорошенько потрясти на редком сите, плодоножки отпадут
сами собой. После этой процедуры изюм можно отправлять в
тесто, не освобождая от муки. Благодаря этому он не будет
отсыревать и создавать вокруг себя ненужных пустот, а
равномерно распределится по всей выпечке и придаст ей ту
самую изюминку, ради которой все и затевалось.