[359x400]

Президентская диета или диета южного пляжа

Если верить многочисленным врачам и диетологам, в настоящее время в мире самой действенной, полезной, эффективной и «вкусной» считается диета, разработанная американским кардиологом Артуром Агатстоном. Больше она известна как «Диета Южного пляжа», некоторые называют ее и «Пляжной диетой», и «Диетой Южного берега», однако в последнее время ее все чаще гордо именуют «Президентской диетой» — поскольку, как стало известно, ее приверженцем недавно стала семья Клинтонов. И в России, и за ее пределами Президентская диета становится все более популярной, и с каждым днем все больше и больше людей убеждаются в ее несомненной эффективности. Помимо всего прочего, данный способ похудания хорош не только для тех, у кого проблемы с лишним весом, но и идеально подходит для защиты сердца и сосудов от атеросклероза. Кроме того, эта система питания нормализует обмен веществ, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, оздоравливает весь организм в целом.

Вот уж воистину, без преувеличений, Президентская диета — это способ быстро похудеть для любителей вкусно поесть! Особенно если вы в своем привычном питании отдаете предпочтение мясу и рыбе и привыкли есть овощи в любом виде. Тогда эта диета — для вас. Единственное, что от вас потребуется — ограничить себя в мучном и в сладостях. И, кстати, через месяц-другой вам и самим уже не захочется есть булочки, шоколад и мороженое — поскольку ваш организм перестроится и уже не будет испытывать потребности в этих продуктах.

Президентская диета была разработана в 1999 году и изначально была призвана помочь пациентам клиники Артура Агатстона сбросить лишний вес, таким образом уменьшая нагрузку на сердце. Как это ни покажется удивительным, но именно сочувствие и понимание человеческих слабостей натолкнуло доктора на создание рациональной системы питания, результаты которой (потерю 3 — 6 килограммов) можно ощутить уже через две недели, А дальше — выбор за вами: вы можете ограничиться достигнутым результатом, а можете придерживаться предлагаемой диеты хоть всю жизнь, с пользой для фигуры и здоровья! Кстати, эта диета отнюдь не так строга, как может показаться на первый взгляд.

Итак, чем же отличается метод Агатстона от множества других диет? Во-первых, доктор не требует от своих последователей жестко сократить количество съедаемой задень пищи. Да это, в общем-то, и не нужно. Он всего лишь предлагает задуматься над тем, что вы едите, и понять, как эта пища влияет на вашу внешность и фигуру. И тогда уже вполне осознанно выбирать, что и в каком количестве принимать в пищу!

Проанализировав причины появления у своих пациентов лишнего веса и, как следствия — сердечно-сосудистых заболеваний, кардиолог пришел к выводу, что самая главная причина появления лишних килограммов — это так называемые «быстрые» углеводы, к которым относятся рафинированный сахар, выпечка из пшеничной муки высшего сорта, а также всевозможные торты, пирожные, печенье, сгущенное молоко, мороженое, джемы, сиропы, сладкие напитки, покупные фруктовые соки и кетчуп. Все эти продукты в нагнем организме мгновенно превращаются не только в энергию, необходимую мышцам, но и в ненавистные жировые отложения!

Чтобы замедлить усвоение сахара из овощей и фруктов, прошедших термическую обработку, необходимо сочетать их с животными жирами. Поэтому к мясу, рыбе и птице следует подавать овощные гарниры, а к сладким фруктам — творог, натуральный йогурт или кефир.

Доктор Агатстон советует переходить на «правильную» пищу постепенно, поэтому предлагает своим пациентам в течение 14—15 дней придерживаться довольно строгих ограничений в питании, гарантируя, что после этого курса желание есть «неправильные» продукты заметно уменьшится, а то и пропадет совсем!

За две недели наш организм привыкает получать умеренную дозу углеводов и в дальнейшем сам будет диктовать человеку, сколько и какой полезной и вкусной пищи ему следует давать.

Выбрав эту методику похудения, старайтесь соблюдать прежний режим питания: со спокойной совестью ешьте завтрак, обед, ужин и обязательно устраивайте легкие перекусы в перерывах между едой, чтобы не переедать во время основных приемов пищи. К тому же не стоит ограничивать себя и в количестве жидкости! В изобилии пейте зеленый и черный чай, кислый квас, минеральную воду и овощные соки. Но следует иметь в виду, что в течение первых двух недель вам придется отказаться от всех сладких напитков, включая фруктовые соки, а также от алкоголя и пива! Дело в том, что эти напитки содержат большое количество легкоусвояемого сахара, а это не что иное, как «строители» лишнего веса. К счастью, «сухой закон» будет действовать недолго, и уже через две недели вы сможете позволить себе бокал-другой легкого алкоголя. На третьей неделе можно позволить себе раз в день 200 г сухого красного вина. В отличие от других диетологов, доктор Агатстон не запрещает своим пациентам пить кофе! Несмотря на то что этот напиток стимулирует аппетит, вполне допустимо сохранить в дневном рационе 1 — 2 чашки бодрящего напитка.

В течение первых двух недель не рекомендуется есть хлеб и прочую выпечку (особенно печенье, торты и пирожные), рис, макаронные изделия, крупы, сахар, кетчуп, жирные молочные продукты и даже фрукты. Но не пугайтесь: этот запрет будет действовать только две недели, а потом эти продукты снова вернутся на ваш стол — конечно, лишь в том случае, если вы сами этого захотите.

Что же тогда есть? — спросите вы. Ответ очень прост: ешьте без ограничений любые овощи, кроме моркови, свеклы, картофеля и кукурузы. Не отказывайтесь и от мяса — только выбирайте нежирные филе, вырезку, край, куриную грудку, Каждый день можно понемногу баловать себя нежирными сырами, творогом, бобами, орехами и соевым сыром тофу.

И запомните: доктор Агатстон рекомендует готовить пищу только на оливковом масле! Соблюдая эти несложные условия диеты, вы за две недели легко расстанетесь со своими первыми шестью килограммами. Через 14—15 дней вы можете постепенно включать в свой рацион больше углеводов. В первую очередь это относится к кашам, коричневому и нешлифованному рису, хлебу из цельного зерна и отрубей, молоку, натуральному йогурту без добавок и фруктам. Но не стоит увлекаться: пока вы не достигли желаемого веса, по-прежнему не стоит употреблять бананы, ананасы, дыню, виноград, «запрещенные» овощи, сладости и мучное. Если будете придерживаться этих рекомендаций, вы продолжите худеть, но куда менее стремительно — до килограмма в месяц. Кстати, на этом этапе изредка можно баловать себя порцией мороженого или кусочком шоколада, и на снижении веса это не отразится, так как в результате изменения углеводного обмена организма резко снизится ваша индивидуальная потребность в сладком. . И наконец-то, достигнув желаемых результатов, можете не отказывать себе ни в чем: списки рекомендованных и запрещенных продуктов вас больше не касаются! Отныне вы сами будете регулировать свои рацион.

Три основные фазы Президентской диеты

Диета Южного Пляжа, или, как мы ее называем, Президентская диета делится на три фазы. Первая фаза довольно - таки строгая, и длится она две недели. При неукоснительном соблюдении списка разрешенных кардиологом продуктов вы сможете сбросить до 5-6 кг. Вторая фаза длится до тех пор, пока вы не достигнете желаемого веса. Третья фаза — уже не диета как таковая, а ваш новый образ жизни. Можно есть почти все, но нужно избегать хлеба и других мучных изделий из муки высшего сорта, картофеля и белого риса, а также ограничить употребление различного рода сладостей. Время от времени вы можете возвращаться к первым двум фазам. Агатстон утверждает, что, привыкнув питаться правильно, в дальнейшем вы уже не захотите употреблять вредные для вашей фигуры продукты, вам не будет грозить чувство голода, которое заставляет многих отказаться от соблюдения диеты, так как можно три раза в день полноценно поесть и два-три раза перекусить. Давайте поподробнее разберем, каковы особенности каждой фазы:

Первая фаза Президентской диеты

Первый этап диеты, как вы уже поняли — самый сложный, но и самый важный. Он длится всего две недели, но эти две неделя станут переломными в вашей жизни, Ваш организм перестроится на новый лад, внутри вас пробудятся скрытые ресурсы, а ваше тело и ваше сознание начнут резко меняться в лучшую сторону. Количество принимаемой пищи необходимо контролировать самому: не стоит переедать, а достаточно лишь заглушать чувство голода.

На первой стадии этой диеты вес — не главное. Конечно, от вас потребуются ограничения — это необходимо на первой стадии, когда вы входите в диету. В течение первых двух недель необходимо отказаться не только от конфет, пирожных, мороженого — абсолютно от всего сладкого, но и от любого алкоголя, включая пиво. Еще вам придется отказаться от хлеба и любых продуктов из муки, от картофеля, макарон, риса и прочих круп, от соков и фруктов. На первый взгляд это кажется чудовищным и невыполнимым. Но не пугайтесь! Потом вы вернетесь к полезным и привычным дарам природы, и даже частично к крупам и вашим любимым мучным изделиям, но... это будет потом.

Эти вынужденные, но столь необходимые ограничения вам сгладят полноценные порции нежирного мяса, курицы, индейки, рыбы, морепродуктов. Лучше всего их делать вареными, паровыми, запеченными, но только не жареными. Можно есть яйца, нежирный сыр, орехи. Что касается овощей и зелени —- ешьте сколько душе угодно! Как можно чаще готовьте салаты, но только на настоящем нерафинированном оливковом масле. Молочные продукты должны быть только обезжиренные. В течение двух недель вы будете по-новому реагировать на те продукты, которые откладывались в виде жира именно у вас. Помните, что режим приема пищи при данной диете — это трехразовое питание плюс два «перекуса» в течение дня. Возможен даже десерт после ужина!

Что происходит на первом этапе? Все достаточно просто. По теории доктора Агатстона, внутри нашего организма находится своеобразный «переключатель». Когда он стоит на позиции «вкл», мы предпочитаем есть продукты, которые заставляют наше тело набирать вес. Две недели непривычной диеты заставляют переключатель щелкнуть и оказаться на позиции «выкл». Образно говоря, мы как будто «перезагружаемся», избавляясь от излишков углеводов, перестраиваем свой организм, а затем начинаем питаться в новом, здоровом режиме.

Вот пример недельного рациона для первой фазы Президентской диеты. Причем стоит отметить, что он абсолютно адаптирован к продуктам, распространенным в России.

Понедельник
1-й завтрак
Стакан томатного сока.
Яйца вкрутую, 1 — 2 шт.
Два кусочка любого нежирного мяса.
Кофе с обезжиренным молоком.

2-й завтрак
70 —80 г обезжиренного творога (жирность не более 8 %) с половинкой помидора и зеленью.

Обед
Салат «Цезарь» (без гренок): куриная грудка, листовой салат, чеснок, орехи, лимонная кислота, растительное масло.

Полдник
Обезжиренный творог (120 г) примерно с таким же количеством салата из помидоров и огурцов.

Ужин
Любая морская рыба с гарниром из цветной капусты или брокколи. Готовить лучше на пару. Салат из помидоров, огурцов с зеленью. Можно добавить сладкий перец.

Поздний ужин
Нежирный творог. Можно посыпать его лимонной цедрой.

Вторник
1-й завтрак
Яичница с помидорами. Кусочек обезжиренного сыра. Чай без сахара.

2-й завтрак
Стакан томатного или любого овощного сока (покупайте только сок без сахара).
Любой нежирный сыр, например «домашний», или» творог — 100 г.

Обед
Грудка цыпленка с огурцом и зеленью в качестве гарнира. Готовить лучше на пару или на гриле, чтобы не накапливался жир.

Полдник
Шампиньоны или вешенки с капустой. Можно заменить овощным салатом.

Ужин
Нежирная рыба с гарниром из овощей. Салат из капусты.

Поздний ужин
Нежирный творог. Можно посыпать порошком какао

Среда
1-й завтрак
Яйцо всмятку.
Два кусочка любого нежирного мяса или птицы.
Кофе без кофеина.

2-й завтрак
Стакан овощного сока.
Творог или любой сыр жирностью до 8 % (обезжиренная моцарелла или рикотта).

Обед
Стакан томатного сока.
Овощное рагу.
Нежирная отварная рыба с салатом из помидоров и огурцов.

Полдник
Легкий сыр или нежирный творог.

Ужин
Филе судака на пару.
Запеченные в духовке или на гриле овощи.

Поздний ужин
Нежирный творог или сыр.

Четверг
1-й завтрак
Стакан любого овощного сока.
Омлет из двух яиц и обезжиренного молока с зеленью.
Чай без сахара. Можно использовать подсластители,

2-й завтрак
100 г творога или сыра с половинкой помидора.

Обед
Нежирное отварное мясо. В качестве гарнира — любой листовой салат или салат из овощей.

Полдник
Полстакана нежирного творога и такое же количество нарезанных помидоров и огурцов

Ужин
Отварная морская рыба (камбала, судак, лосось) с гарниром из цветной капусты или брокколи. Салат из огурцов, помидоров, сладкого перца, зелени

Поздний ужин
Лимонный мусс.

Пятница
1-й завтрак
Яйца всмятку, 1 —2 шт.
Два кусочка нежирного мяса или птицы.
Кофе без кофеина, Можно с заменителем сахара,

2-й завтрак
Стакан томатного сока. Нежирный сыр или творог.

Обед
Рыбный суп.
Греческий салат (помидоры, вымоченная брынза или сыр фета, лук, оливки, зелень).

Полдник
Нежирный творог с помидорами и зеленью.

Ужин
Куриная грудка с овощным гарниром. Готовить лучше на пару или на гриле. Салат из огурцов с растительным маслом.

Поздний ужин
Лимонный мусс.

Суббота
1-й завтрак
Яйцо всмятку.
Два кусочка бекона.
Кофе без кофеина с нежирным молоком без сахара или травяной чай.

2-й завтрак
Любой сыр жирностью до 8 % или творог. Стакан томатного сока.

Обед
Суп из спаржи.
Салат из цыпленка, листового салата, помидоров, сыра, чеснока и растительного масла.

Полдник
Обезжиренный творог (120 г) с помидором.

Ужин
Рыба на пару или на гриле с овощным гарниром. Овощной салат + 2 столовые ложки заправки для салата.

Поздний ужин
Нежирный творог.

Воскресенье
1 -й завтрак
Омлет с зеленью и грибами. Чай без сахара.

2-й завтрак
Стакан любого овощного сока.
Любой нежирный сыр или творог, 100 г. Можно добавить зелень.

Обед
Запеченный лосось.
Цветная капуста или брокколи, приготовленная в пароварке, можно с растительным маслом или нежирным соусом.

Полдник
Нежирный творог с зеленью и помидором.

Ужин
Мясо гриль с овощным гарниром и зеленью

Поздний ужин
Нежирный творог.

Вторая фаза Президентской диеты

Главная цель второй стадии — потеря килограммов Она может продолжаться долго, пока вы не достигнете желаемого веса.

На этой стадии ограничения уже не такие жесткие, как в первые две недели: разрешается есть все, что было запрещено раньше.

Просто не следует увлекаться — все должно быть в меру. В это время вам необходимо произвести «перезагрузку» углеводистой пищи. Вы начинаете включать в питание фрукты, ягоды, соки, хлеб грубого помола, чуть-чуть картофеля, макарон или каш — что вам больше нравится. Если после этого ваш вес не увеличивается — вы на правильном пути!

Если же вы слегка прибавили в весе — от некоторых продуктов все-таки придется отказаться. Но такой отказ уже будет не столь тяжелым, как в начале диеты. Главное — не надо делать картошку или макароны основой каждодневного меню. И — самое главное! — откажитесь от хлеба или сведите его потребление к минимуму. Ведь если вы смогли прожить без этой пищи целых две недели — значит, она не является критически необходимой для вашего организма!

Второй этап продолжается до тех пор, пока вы не достигнете желаемого веса. Примерное меню для второй фазы может выглядеть так:

1-й завтрак
Свежая клубника.
Овсянка (на нежирном молоке) с чайной ложкой измельченного грецкого ореха.
Кофе без кофеина с нежирным молоком без сахара или травяной чай.
2-й завтрак
Яйцо вкрутую.
Овощной салат с оливковым маслом или уксусом.
Обед
Овощной суп. Куриное рагу.
Полдник
Свежая груша и легкий сыр.
Ужин
Лосось со шпинатом и овощами.
Поздний ужин
Яблоко или грейпфрут.

Третья фаза Президентской диеты

Как только вы достигаете оптимального веса, можно переходить к третьей стадии Президентской диеты. И этот режим питания желательно сохранить как можно дольше, если вам повезет — вы станете придерживаться его в течение многих лет! Как это ни покажется удивительным, но это просто возвращение к привычной жизни, к рациональному питанию. Ваша основная задача — не набрать вес снова! И для этого достаточно придерживаться нескольких несложных правил, которые помогут вам оставаться в отличной форме.

Вот 10 советов, следуя которым, вы всегда сможете самостоятельно контролировать свой вес.