1. Маринованные с чесноком и укропом
Приготовление: баклажаны отварите 5–7 минут, смешайте с горячим маринадом из воды, уксуса, соли и сахара, добавьте чеснок, укроп и масло. Остудите и храните в холодильнике.

2. По-корейски с морковью
Приготовление: баклажаны слегка отварите, соедините с морковью, перцем, чесноком, кориандром и горячей кисло-сладкой заправкой. Храните в холодильнике.

3. С перцем в кисло-сладком маринаде
Приготовление: баклажаны и перец недолго проварите в маринаде, остудите и переложите в чистую ёмкость. Храните охлаждёнными.

4. Баклажанная икра
Приготовление: овощи потушите до мягкости, измельчите до желаемой текстуры, остудите порциями и заморозьте.

5. Соте
Приготовление: овощи нарежьте крупно и тушите до мягкости, сохраняя кусочки целыми. Остудите и заморозьте порциями.

6. В томатном соусе
Приготовление: томаты превратите в соус, добавьте баклажаны, чеснок и специи, тушите до готовности; в конце добавьте базилик. Остудите и заморозьте.

7. Запечённые с зеленью
Приготовление: баклажаны запеките до румяности, смешайте с чесноком, зеленью, лимонным соком и маслом. Остудите и заморозьте порциями.

8. Острые с чили
Приготовление: баклажаны и перец прогрейте в кисло-сладком маринаде с чесноком и чили. Остудите и храните в холодильнике.

9. С помидорами и луком
Приготовление: овощи тушите до мягкости, добавьте чеснок и петрушку, полностью остудите и заморозьте порциями.

Приятного аппетита!