Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Самые "ленивые" хачапури на сковороде: рецепт настолько простой и быстрый, что можно к завтраку успеть
Готовить по этому рецепту Хачапури одно сплошное удовольствие, 5 минут и тесто готово. Никакой раскатки, никаких дрожжей. И духовка не нужна, способ приготовления на сковороде. Для летнего сезона то, что нужно, ведь в жару ничего печь не хочется. Самые "ленивые" Хачапури, старый проверенный рецепт, которому нет равных на протяжении многих лет. Все делается очень быстро и просто, настолько, что запросто к завтраку успеть.
Итак, друзья, сегодня готовим Хачапури на сковороде одним из самых ленивых способов. Для занятой хозяйки, для того, кто не очень любит возиться с тестом, но при этом обожает сырные лепешки, лучше рецепта не найти.
Ну что, давайте скорее готовить. Замешиваем тесто. Оно предельно простое и процесс занимает не более 5 минут. В рецепте даже ингредиенты и их пропорции настолько легко запомнить, что даже записывать вам их не придется. Со временем научитесь делать это с закрытыми глазами, серьезно.
Вбиваем в миску яйцо, добавляем соль, сахар, вливаем молоко. Яйцо крупное, молоко обычной стандартной жирности 3,2 %. Можно готовить из холодных продуктов, можно достать их из холодильника заранее, неважно.
Далее прямо так, ничего не перемешивая всыпаем муку и разрыхлитель. Просеивать муку и заранее смешивать ее с разрыхлителем нет никакой необходимости. В общем, ингредиенты прямо так, все скопом в одной миске без отдельных перемешиваний и лишних заморочек.
Все сложили и только после этого перемешиваем до однородности. Тесто получается довольно жидким. Муку при этом добавлять не нужно, даже если вам кажется, что это не совсем нормально и очень хочется добавить.
Затем трем на обычной крупной терочке сыр. Сыр, конечно, лучше взять правильный. И это, конечно, Сулугуни. Но он довольно дорогой, поэтому очень советую выбирать самый демократичный по цене. Я обычно беру, ну вот самый дешевый из всех, какие только существуют.
А если есть очень большое желание приготовить эти лепешки, но Сулугуни нет под рукой, то берите обычный сыр, который у вас есть, не тратьте силы на поиски и выход в магазин.
Натерли сырок и добавляем его в тесто. Снова все перемешиваем. На этом всё, приступаем к жарке.
Для того, чтобы пожарить лепешки из этого количества ингредиентов подойдет сковорода размером 18-20 см или 24-26 см в диаметре. Если жарить на той, что поменьше, получается две лепешки. Если на той, что побольше, получается, соответственно, одна большая Хачапурина. Я тут жарю на маленькой и у меня выходит две штуки.
Итак, жарим. Ставим сковороду на плиту, смазываем ее растительным маслом и прогреваем, но не слишком накаляем.
Выкладываем тесто, разравниваем ложкой или лопаточкой, накрываем крышкой и жарим 8 минут. Тесто сверху должно прихватиться, а снизу, естественно, подрумяниться.
Затем переворачиваем и жарим снова под крышкой, но уже быстрее, всего 3 минутки. Огонь оставляем тот же.
Переворачивается лепешки очень просто, как блин, лопаточкой. Но если сковорода более крупная и лепешка большая и тяжелая, то удобнее будет переворачивать ее с помощью тарелки. Накрываем лепешку тарелкой, переворачиваем сковороду - лепешка остается на тарелке. И перекладываем ее снова на сковороду уже другой стороной. Она сама соскальзывает без проблем.
Ну вот и все дела, лепешечка готова. Смазываем ее сливочным маслом как те же блинчики. Но это на самом деле вовсе необязательно.
Вот такая красотища у нас получилась. Вы только посмотрите как это аппетитно. Пышные горячие лепешки Хачапури на сковороде без строгих правил и заморочек с дрожжевым тестом и выпечкой в духовке.
Это очень вкусно и после такого рецепта с практически не хочу морочить голову с настоящими Хачапури. Хотя, иногда все равно хочется. Поэтому скоро вернусь к вам с другим рецептом. Тоже довольно ленивым для такого блюда.
Готовьте смело и не переживайте, что у вас не получится. Получится, да еще как! Гарантирую обалденный результат. Рецепт более чем проверенный, самый классный и эффектный из всех известных мне.