Такая паста нарезана полосками из большого листа теста. В упаковке может быть скручена в форме гнёзд или просто хаотичными моточками, напоминающими затвердевшие ленты. В отличие от остальных видов итальянских макаронных изделий, готовится с добавлением яиц. Варить её намного удобнее, чем длинные спагетти. Феттучини Лапша около 7 мм в ширину. Название происходит от итальянского слова fettuccia, что значит «лента». Классика жанра — феттучини Альфредо со сливочным маслом и пармезаном. Варится около 6–8 минут. Тальятелле Эта лапша — близкая родственница феттучини, но немного поуже (4–5 мм шириной). Её родина — Болонья, поэтому тальятелле принято подавать с соусом болоньезе. Название получила от слова tagliate — «резать». Паппарделле Очень широкие ленты родом из Тосканы, готовятся за 5–6 минут. Прекрасно сочетаются с мясными соусами.

Серия сообщений "паста":

Часть 1 - Паста с соусом из сыра и кабачков с чесночным ароматом
Часть 2 - Паста со сливочно-креветочным соусом
...
Часть 28 - Индейка в маринаде
Часть 29 - Тальятелле с абрикосами
Часть 30 - Итальянская паста - ленты
Часть 31 - Итальянская паста - прямые макаронины
Часть 32 - Итальянская паста - фигурки
Часть 33 - Итальянская паста - мелкая