Главная особенность такой пасты — её способность удерживать соус снаружи и внутри. Именно поэтому фигурные макароны всегда имеют полости, складки, рифление или засечки. Маккерони Паста в форме коротких, немного изогнутых трубочек. Да-да, вот так и выглядят изделия из теста, которые у нас принято называть макаронами. Подавайте их с мясным соусом. Для приготовления хватит около 6–7 минут. Фарфалле Известны у нас как «бантики», а с итальянского их название (farfalle) переводится как «бабочки». Лучше всего сочетаются с морепродуктами. Вы сварите их за 10 минут. Конкилье Те самые «ракушки», знакомые всем из детства. И, кстати, это дословный перевод итальянского слова conchiglie. Форма намекает на то, что их хорошо подавать с дарами моря. Варятся от 7 до 10 минут. Тортильони Трубочки с косым рифленым узором из линий. Попробуйте их с мясным или томатным соусами. Сварятся за 10–12 минут. Ригатони Трубочки с узором из прямых вертикальных насечек. По свойствам аналогичны тортильони. Готовятся за 8–10 минут. Пенне Трубочки с косыми срезами, напоминающими о старинных писчих перьях. Penne в итальянском и означает «перья». Могут быть разных размеров, иногда имеют рифленый узор. Сочетаются с любым соусом. Требуют 10–12 минут для приготовления. Фузилли Паста в форме штопора, получившая у нас название «спиральки». Универсальная. Требует около 11 минут варки. ✽ ✾ ❃ Кстати, все названия пасты в итальянском языке говорящие. Они указывают на форму изделий и иногда на их размер. Например, окончание -они означает, что перед вами крупная паста, а -ини сообщает, что изделия небольшие.

Серия сообщений "паста":

Часть 1 - Паста с соусом из сыра и кабачков с чесночным ароматом
Часть 2 - Паста со сливочно-креветочным соусом
...
Часть 30 - Итальянская паста - ленты
Часть 31 - Итальянская паста - прямые макаронины
Часть 32 - Итальянская паста - фигурки
Часть 33 - Итальянская паста - мелкая