Мелкие виды пасты идеально подходят для супов, но при желании их можно использовать как гарнир или как компонент для салата. Главное помнить, что варится такая паста очень быстро и, если за ней не уследить, за пару секунд превращается в кашу. Для гарнира или салата будет достаточно 4–5 минут варки. В суп пасту следует класть за пару минут до его выключения. Стеллини Всем известные «звёздочки», русское название полностью соответствует итальянскому (stelline). Кладите в суп или салат. Филини Тонкая и коротенькая нитеобразная паста. В наших краях она известна под названием «вермишель», хотя ничего общего с итальянскими вермичелли не имеет. Идеальны в супе. Анелли и анеллини Паста в форме колечек. В итальянском anelli и означает «кольцо». Их тоже отправляйте в суп. Ризи и ризони Паста в форме рисинок, что очевидно из названия. Ризони обычно заменяет рис в салатах или гарнирах. Орекьетте По форме напоминают лепестки, их название переводится как «ушки». В качестве отдельного блюда обычно дополняются соусом с брокколи. Диталини Очень коротенькие трубочки диаметром около 5 мм. Особенно популярны в сицилийской кухне. В переводе с итальянского — «маленькие наперстки». Хороши и с мясом, и с овощами. ✽ ✾ ❃ Кстати, все названия пасты в итальянском языке говорящие. Они указывают на форму изделий и иногда на их размер. Например, окончание -они означает, что перед вами крупная паста, а -ини сообщает, что изделия небольшие.

Серия сообщений "паста":

Часть 1 - Паста с соусом из сыра и кабачков с чесночным ароматом
Часть 2 - Паста со сливочно-креветочным соусом
...
Часть 31 - Итальянская паста - прямые макаронины
Часть 32 - Итальянская паста - фигурки
Часть 33 - Итальянская паста - мелкая