Ингредиенты:
 Кефир - 500 мл
 Маргарин или сливочное масло - 250 гр
 Яйцо - 1 шт.
 Соль - 0,5 ст. л.
 Сода - 0,5 ч. л.
 Мука - 700-800 гр 

Начинка:
 Растительное масло - 4 ст. л.
 Капуста - 1 кочан
 Лук - 1 шт.
 Морковь - 1 шт.
 Соль, перец чёрный молотый - по вкусу
 Зелень укропа

Приготовление:
 Влить в чашку 500 мл кефира и погасить в нём пол чайной ложки соды. Кефир начнёт пениться — это нормально. Добавить растопленное сливочное масло (предварительно слегка остудить, чтобы оно не было слишком горячим) и одно яйцо. Всё перемешать венчиком. Затем начать добавлять муку частями.
 Количество муки зависит от её качества, примерно 750 г. Тесто должно быть мягким, чуть липковатым, но не прилипать к рукам. Чем меньше муки уйдёт, тем вкуснее получится пирог. Вымешивать тесто до гладкости. Оно получается податливым и очень приятным в работе. Положить тесто в миску, накрыть салфеткой и оставить отдыхать.
 Теперь приступить к начинке. Для начинки понадобятся 1 кочан капусты, 1 морковь, 1 луковица, соль и чёрный молотый перец по вкусу, растительное масло для жарки.
 Мелко нашинковать капусту, нарезать лук, а морковь натереть на тёрке. В сковороду налить растительное масло, раскалить его и добавить лук. Обжаривать лук буквально 10 секунд, затем добавить морковь. Через несколько секунд выложить капусту. Закрыть крышкой и тушить капусту 3 минуты, чтобы она немного осела. Затем перемешать, добавить соль, перец и снова тушить под крышкой ещё минуту. В конце можно добавить немного свежей зелени. Начинка готова.
 Когда начинка остынет, приступить к сборке пирога. Тесто разделить на две части: одну побольше для основы, другую поменьше для верхнего слоя. Раскатать большую часть теста в тонкий пласт и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Равномерно распределить начинку по всей поверхности теста, включая углы.
 Раскатать оставшуюся часть теста, накрыть пирог, защипнуть края и сделать декоративную косичку. Для придания пирогу красивой корочки смешать 1 желток с чайной ложкой сметаны и смазать верх пирога.
 Духовку разогреть до 180 градусов и отправить пирог выпекаться на 20–30 минут, в зависимости от особенностей духовки. Когда пирог станет румяным и аппетитным, он готов.