Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Икру из баклажанов не делаю: закатываю «Чатни» — беру яблоки, баклажаны и помидоры, получается оригинальная закуска с неизбитым вкусом

Попробуйте приготовить необычную домашнюю заготовку с ярким кисло-сладким оттенком и насыщенным ароматом специй. Если хочется попробовать что-то новое вместо привычной баклажанной икры, обязательно приготовьте этот чатни. Благодаря яблокам вкус получается более ярким и многогранным: легкая кислинка отлично сочетается с нежными баклажанами, сладостью томатов и ароматными специями.

 

Такая заготовка одинаково хороша как самостоятельная закуска, так и в качестве соуса к мясу, птице или картофелю.

Баклажаны — 1 кг,

помидоры — 1 кг,

яблоки — 300 г,

репчатый лук — 250 г,

чеснок — 32 г,

соль — 2 ч. л.,

сахар — 2 ст. л.,

уксусная эссенция 70% — 1 ч. л.,

растительное масло — для обжаривания,

черный молотый перец — по вкусу,

острый перец — по вкусу,

молотая зира — 1 щепотка.