Домашняя аджика – блюдо невероятное! Если вы любите поострее, то этот рецепт придется вам по вкусу. Хрен и чеснок добавляют особые нотки и без того потрясающей закуске!

Ингредиенты:

• Помидоры свежие 2 кг
• Болгарский перец сладкий 1,5 кг
• Чеснок 3 зуб.
• Перец чили 2 шт.
• Хрен 250 гр.
• Уксус столовый 9% 2 ст.л.
• Укроп 1 пучoк
• Соль 1 ст.л.
• Сахар-песок 3 ст.л.

Приготовление:

1. Промываем овощи. Помидоры нужно избавить от кожуры. Для этого делаем крестообразный надрез с одной из сторон. Погружаем их в кипяток на 10 мин., а затем погружаем в ледяную воду. После этого кожура очень легко снимается.
2. Перцы очищаем от семян и режем на несколько долек, чтобы было проще измельчать в мясорубке. Измельчаем перцы, а также пропускаем через мясорубку помидоры.
3. Чеснок и зелень промываем и также измельчаем. Если у вас нет мясорубки, можно воспользоваться блендером. Он также очень хорошо перемалывает продукты.
4. Готовую смесь заправляем перемолотым хреном, солью и сахаром. Ставим на огонь и тушим полчаса. Вливаем уксус и держим на огне еще 1-2 мин.
5. Раскладываем готовую аджику в банки. Закатываем и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Приятного аппетита.