1 апельсин нарезать на мелкие кусочки, залить кипятком на 5-10 мин ( это делается для того, чтобы избавиться от горечи), затем отцедить воду в отдельную миску и отставить в сторону.

3 яйца + 100 гр сахара + 70 мл растительного масла + 1 чайн. лож ванилина, щепотку соли — перемешать ручным венчиком. Добавить отцеженные кусочки апельсина. Пробить погружным блендером.

200 гр муки смешать с 1 чайной ложкой разрыхлителя.

Влить в муку жидкую смесь. Хорошо перемешать ручным венчиком или лопаткой. 

В итоге тесто должно получиться как густая сметана. Если окажется слишком густо, можно добавить воду ( в которой находились кусочки апельсина). Добавляем малыми дозами, постоянно перемешивая. Довести до нужной консистенции.

Тесто раскладывать в формочки  не более чем на 2/3 высоты.
Печь при температуре 160-170 гр 20 мин ( зависит от духовки)

Приятного аппетита!