Рыба в картофельной "стружке"
Ингредиенты:
►филе рыбы - 500 г
►сок половинки лимона
►зелень (петрушка, укроп)
►3 крупных клубня картофеля (~500 г)
►1 яйцо
►1 ст.л. муки + для обвалки
►подсолнечное масло
►соль, чёрный перец.
Приготовление
1. Филе рыбы вымыть, тщательно обсушить
и нарезать на порционные не слишком толстые кусочки.
Посолить и поперчить с двух сторон.
Сбрызнуть лимонным соком и добавить мелко нарезанную зелень.
Аккуратно перемешать и отставить на 30 минут,
чтобы рыба пропиталась соком лимона и ароматом зелени.
2. Приготовить картофельный кляр:
картофель нужно натереть на крупной тёрке.
Добавить немного соли.
Перемешать и оставить на 1 минуту.
Через минуту картофельную "стружку" нужно отжать.
3. В потёртый и отжатый картофель добавить 1 яйцо,
1 столовую ложку муки и всё хорошенько перемешать.
4. Обвалять кусочки рыбы со всех сторон в муке,
чтобы картофельная панировка хорошо прилипла
и не отслаивалась.
5. Обернуть рыбу в картофельную массу
и выложить на предварительно разогретую сковороду с маслом.
Жарить на среднем огне с двух сторон.
Перевернуть, когда на картофельной рубашке
образуется хрустящая золотистая корочка.
Готовую рыбу выложить на тарелку с бумажным полотенцем,
чтобы избавиться от лишнего масла.
Приятного аппетита! |
|
|
