Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Котлеты из трески и картофеля
Ингредиенты
- филе белой рыбы 500 г
- картофель 500 г
- репчатый лук 1 шт.
- зернистая горчица 1 ч.л.
- рубленая зелень укропа 2 ст.л.
- яйцо 1 шт.
- яичный желток 1 шт.
- перец чили 1/4 шт.
- оливковое масло 1 ст.л.
- панировочные сухари 2 ст.л.
- соль по вкусу
- Для панировки:
- яичный белок 1 шт.
- панировочные сухари 100 г
Филе рыбы припустить до готовности в небольшом количестве воды или в пароварке, охладить, разобрать на небольшие кусочки.
Картофель очистить, сварить и прессом размять в пюре. Пока пюре остывает, порезать луковицу и обжарить ее до золотистого цвета в оливковом масле. Зелень укропа и перец чили мелко нарезать. Смешать в миске картофельное пюре, жареный лук, яйца, укроп, чили, горчицу, панировочные сухари, соль. Аккуратно перемешать.
Добавить в смесь треску и перемешать еще раз, стараясь не разминать кусочки рыбы. Сформовать небольшие котлетки.
Разогреть сковороду с растительным маслом. Котлеты запанировать сначала в яичном белке, затем в панировочных сухарях и обжарить на сковороде до румяной корочки по 3-5 минут с каждой стороны.
Котлеты из трески с картофелем готовы!