Пирог с добавлением чая получается невероятно ароматным и очень вкусным.

 

Ингредиенты:

 

Для  теста:

 

Мука пшеничная — 2 стакана

Яйца — 4 шт

Сахар — 3/4 стакана

Ванильный сахар — 1 пакетик

Корица молотая — 1 ч л

Разрыхлитель — 1 ч л

Сода пищевая — 1 ч л

Масло растительное — 1/2 стакана

Чай чёрный — 2 ч л

Измельчённые грецкие орехи — 1/2 стакана

Сухофрукты (курага, чернослив, финики, изюм) — 400 г

 

Для глазури:

 

Тёмный шоколад — 1 плитка

Масло сливочное — 1 ст л

Молоко — 3 ст л

 

Приготовление:

 

1. Промытые и обсушенные сухофрукты нарезам мелко.

2. Заливаем две чайные ложки чая двумя стаканами кипятка и настаиваем 5 минут, процеживаем и заливаем нарезанные сухофрукты, перемешиваем и даем остыть, затем убираем в холодильник на ночь.

3. Желтки отделяем от белков. Смешиваем желтки с сахаром и ванильным сахаром, затем взбиваем до пышной массы.

4. Отдельно просеиваем муку, разрыхлитель, корицу и соду через сито.

5. Продолжая взбивать желтковую массу, постепенно добавляем мучную смесь, а затем вливаем тонкой струйкой масло.

6. Сухофрукты достаем из холодильника и сливаем чай в отдельную ёмкость. Добавляем к сухофруктам измельчённые грецкие орехи. Перемешиваем и добавляем смесь сухофруктов вместе с чаем в тесто и хорошенько перемешиваем ложкой.

7. Взбиваем яичные белки со щепоткой соли в плотную пену и добавляем к тесту, аккуратно перемешивая ложкой или шпателем.

8. Смазываем форму для выпечки маслом и слегка припудриваем мукой или застилаем пергаментной бумагой. Выливаем тесто в форму и выпекаем при 170 С примерно 60 минут, до сухой палочки.

9. Когда пирог будет готов и остынет, извлекаем его из формы.

10. Растапливаем плитку тёмного шоколада на водяной бане и добавляем столовую ложку сливочного масла и три столовые ложки молока, хорошенько перемешиваем.

11. Покрываем остывший пирог шоколадной глазурью и украшаем крупными кусочками грецкого ореха.

 

источник