Все очень просто. В рецепте сиропа действует принцип 2.

2 стакана свежего имбиря (нарезанного ломтиками )

2 стакана воды

2 стакана сахарного песка

Очищаем имбирь. В кастрюле смешиваем кусочки имбиря, сахарный песок и воду. На сильном огне доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь и варим 40 минут. За это время сироп загустеет и уменьшится в объеме в 2 раза. Сиром остужаем, удаляем кусочки имбиря и переливаем в удобную посуду. Храним в холодильнике. 

источник: Профиль MONIA