Этот пирог настоящая английская традиция! Его подают на стол к чашечке ароматного чая. Могу сказать что пирог прославился заслуженно, он и вправду очень вкусный,легкий кофейный аромат смешивается с грецкими орехами и получается нечто!

Вам потребуется:

-200 г несоленого размягченного сливочного масла 
-125 г коричневого сахара демерара
-110 г сахарной пудры
-3 яйца комнатной температуры
-200 г муки, просеять
-1/2 чайной ложки разрыхлителя
-50 мл молока
-120 г измельченных грецких орехов + еще немного для украшения
-90 мл качественного эспрессо
-200 г сахарной пудры, просеять

Кофейный крем:

-120 г несоленого сливочного масла
-250 г сахарной пудры
-2 столовые ложки кофе эспрессо

Разогрейте духовку до 180 ° С. Смажьте сливочным маслом хлебную форму для выпечки размером 23см х 12см х 7см, затем выстелите пергаментом.

Взбейте миксером сливочное масло, коричневый сахар и сахарную пудру до образования пышной светлой массы ( на это у вас уйдет минут 10). По одному добавьте яйца, имейте в виду что сливочное масло не охотно соединяется с яйцами, так что тщательно взбивайте массу после каждого добавления до абсолютной однородности. Просейте муку вместе с разрыхлителем, бережно вмешайте в тесто, затем добавьте молоко, грецкие орехи и кофе ( 50 мл). Наполните подготовленную форму тестом и разровняйте поверхность обратной стороной ложки или шпателем.

Выпекайте в течение 35-40 минут, пока спичка, вставленная в центр, не выйдет чистой и сухой. Готовый бисквит извлеките из духовки и дайте немного постоять в форме, а затем извлеките из формы и дайте ему полностью остыть на решетке.

Для сливочного крема, взбейте сливочное масло, сахарную пудру и кофе миксером, взбивайте долго до образования легкого пышного крема ( на это у вас уйдет минут 10-12). Я обычно улучшаю качество крема вмешивая в него венчиком 120 мл взбитых сливок. Так получается значительно вкуснее.

Нарежьте бисквит на 3 равных пласта. Советую использовать для этого специальный кондитерский нож-струну ( купите набор кондитера в Икее рублей за 300, там есть кулинарный пакет с разными соплами, и специальный нож-струна с помощью него очень здорово разрезать бисквиты на абсолютно ровные пласты, советую!).

Приготовьте глазурь взбив венчиком сахарную пудру и кофе. 

Положите на красивое блюдо нижний бисквитный пласт, затем смажьте его кремом, сверху уложите еще один пласт, крем и последний верхний бисквит. Украсьте верх пирога глазурью и присыпьте красивыми грецкими орехами пирог. Подавайте его сразу на стол к чаю или дайте постоять 30 минут в холодильнике (но не больше!)

Приятного аппетита!

https://vk.com/wall-84394514?offset=1180&q=%D1...D1%82&w=wall-84394514_8544