Овощи в лёгком (лимонном) маринаде, запечённые в духовке
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:

• Молоденький кабачок - 2 шт.;
• Небольшой баклажан - 1 шт.;
• Помидоры - 2 среднего размера;
• Небольшая фиолетовая луковица - 1 шт.;
• Красный сладкий перец - 1/2 часть;
• Чеснок - 4 зубчика;
• Сок половины лимона;
• Соль;
• Оливковое рафин. масло;
• Черный свежемолотый перец;
• Свежая петрушка.

Приготовление:

Овощи нарезать довольно крупно, переложить в миску.
Посолить, сбрызнуть соком лимона, оставить на 15 минут в покое.
Тем временем, разогреть духовку до 200*С.
Овощи переложить в форму для запекания, накрыть фольгой и готовить 15 минут.
Затем фольгу снять, включить верхний гриль и готовить еще минут 10.
При подаче сбрызнуть оливковым маслом, слегка поперчить и украсить листочками петрушки.