Это цитата сообщения черемшина_2 Оригинальное сообщение

Лето в банке. Помидоры «Ёжики»

[269x300]
http://vomenu.ru/konservatsiya/pomedor_egek.html



Ингредиенты:
помидоры чеснок 3 ст. л. сахара (на 1л маринада) 1 ст. л. соли (на 1л маринада) уксусная эссенция (70%)
Способ приготовления:
Берем помидоры небольшого размера и крепкие. Хорошо их моем и обсушиваем. Чеснок чистим и нарезаем тонкой соломкой. Берем каждый помидор, зубочисткой делаем в нем проколы и вставляем в эти проколы чесночную соломку, формируем «ёжиков».

Далее аккуратно складываем, наших ежиков, в чистые, ошпаренные кипятком банки.

Определяем какое количество жидкости нам понадобиться, на нужное количество банок. Для этого одну банку с помидорами заливаем холодной водой, сливаем и получается количество маринада на одну банку.
Приготовим маринад. На 1 литр воды добавляем 3 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку соли. Ставим маринад на огонь, кипятим и заливаем его в банки. Оставляем 5-7 минут постоять, далее сливаем маринад и снова кипятим, после чего снова заливаем в банки. Добавляем в каждую банку уксусную эссенцию, из расчета на литровую банку 0,5 чайной ложки эссенции. Теперь банки можно закатывать. Закатанные банки аккуратно переворачиваем, ставим на крышки и укутываем в одеяло до полного охлаждения. Получаются очень вкусные помидоры. Приятного аппетита!
Автор: Skipper