Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение

*Вареники с картофелем*

ИСТОЧНИК https://cookivan.com/recepti/vtorye-blyuda/133-vareniki-s-kartofelem.html

[показать]
Вареники - традиционное блюдо украинской кухни, которое очень популярно в России! Вареники похожи на пельмени, но отличаются внешне - их лепят в форме полумесяца. Вареники готовят с различными солеными или сладкими начинками. Самые популярные начинки: вареники с картофелем. [800x550] Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 3 стакана
Яйцо куриное - 2 штуки
Вода - 0,5 стакана
Соль - ½ чайной ложки
Картофельная начинка:
Картофель - 6 штук
Сливочное масло - 50 граммов
Лук репчатый - 2 штуки
Растительное масло для тушения
Соль и перец по вкусу

Рецепт вареников с картофелем

Шаг 1. Смешайте муку с солью, добавьте яйца и воду и хорошо перемешайте. Вымешивайте тесто в течение нескольких минут. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и отложите на 15-30 минут.

Шаг 1. Порежьте очищенный картофель на крупные кубики и отварите в подсоленной воде до готовности.

Шаг 2. Обжарьте лук в подсолнечном, кукурузном или растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 3. Когда картофель сварится, слейте воду, добавьте 50 граммов сливочного масла и хорошо разомните. Добавьте половину обжаренного лука в картофель, также добавьте черный перец по вкусу и хорошо перемешайте.

Шаг 4. Раскатайте тесто и порежьте его на мелкие кусочки шириной около 3 см в диаметре. Используя скалку, раскатайте эти куски теста в тонкие круги толщиной 0,5 см.

Шаг 5. Положите 1 чайную ложку картофельной начинки в каждый круг, сложите пополам и запечатайте вручную края, придав форму полумесяца.

Шаг 6. Поместите вареники в подсоленную кипящую воду и варите в течение 2-3 минут после того, как они всплывут на поверхность.

Шаг 7. Достаньте вареники перфорированной ложкой, поместите на блюдо и добавьте оставшуюся часть обжаренного лука.

Шаг 8. Подавайте на стол со сметаной, топленым маслом и зеленью!

Приятного аппетита!