Это цитата сообщения mari1a1a Оригинальное сообщение

ПЬЯЗ КИ КАЧОРИ (Качори с луком)

Ингредиенты:
Тесто:
2 чашки муки
¼ ч. ложки соли
2 ст. ложки топленого гхи
¾ или 1 чашка воды
Начинка:
1 большая луковица, мелко порубить
1 ст. ложка имбирно-чесночной пасты (можно измельчить свежие имбирь и чеснок)
1 ч. ложка семян сныти (ajwain)
1 ч. ложка семян кумина
1 ч. ложка молотого кориандра
1 ½ ч. ложки порошка чили
2 зеленых чили (по желанию), мелко порубить
соль по вкусу
4 ст. ложки порубленного свежего кориандра
Способ приготовления:
Приготовьте тесто. Смешайте все ингредиенты в миске и добавьте воды. Замесите тесто. Оно должно быть средней мягкости. Накройте тесто сырым полотенцем и оставьте на 15 минут.
Приготовьте начинку. Разогрейте растительное масло в сковороде и добавьте семена кумина, сныти, имбирно-чесночную пасту и обжарьте в течение минуты.
Добавьте лук, порошок кориандра, порошок чили и соль. Жарьте, пока лук не приобретет золотисто-коричневый оттенок. Добавьте листья кориандра и выключите огонь. Дайте остынуть.
Разделите тесто на 10-12 равных кусочков. Фото подробно описывает, как должны выглядеть кусочки и как нужно закладывать в них начинку. Когда начинка внутри, сожмите концы и слегка прижмите или раскатайте, чтобы придать форму маленькой лепешки. Разогрейте масло для глубокой жарки. Опустите качори в разогретое масло. Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Переложите готовые качори на кухонную бумагу, чтобы избавиться от лишнего масла.

1.
[375x281]

2.
[375x281]

3.
[375x281]

4.
[375x281]