[показать]

Думаю самое время для этого поста.
Туррон считается блюдом рождественским и поэтому именно сейчас его можно сделать, чтобы к празднику он был готов.
Рецептов большое количество. Классический туррон выглядит по-другому и готовится немного иначе.
Я много экспериментировал, делал разные варианты. Этот больше всего нравится моему семейству и друзьям. 



Ингридиенты (примерное количество)

Миндаль - 450-500гр;
Фундук - 100-150гр;
Мед - 300-350гр;
Яйца - 3-4шт;
Сахар - 200-250гр.

[показать]

Предварительно обжаренный миндаль рублю крупно. Важный момент - не пережарить орехи. Мешать во время жарки нужно непрерывно, чтобы получилось равномерно и без пережаренных боков.

[показать]

[показать]

Яичные белки взбиваю в пену.

[показать]

Мед разогреваю в кастрюльке, чтобы стал жидким, закипел. Важно довести его до кипения на малом огне, чтобы выпарить лишнюю влагу.

[показать]

К разогретому меду добавляю сахар и провариваю.

[показать]

В молотый миндаль добавляю взбитый яичный белок и смешиваю с медово-сахарной массой, на малом огне.

[показать]

Помешиваю и провариваю.

[показать]

Часть миндаля добавляю целиком.

[показать]

Фундук рублю на половинки, четвертинки и тоже добавляю в смесь.

[показать]

[показать]

Готовую смесь выкладываю в форму с антипригарным покрытием. Хорошенько утрамбовываю, даю остыть и отправляю в холодильник на неделю. Также можно положить груз на туррон, чтобы хорошо уплотнить массу.
Именно эту посуду я использую для того, чтобы туррон хорошо отделялся от поверхности.

[показать]

Через неделю туррон готов!

[показать]