300 гр. грудинка копчёная
-----------------------------------------------------------------------------------
600 гр. свинина
-----------------------------------------------------------------------------------
1 кг. картофель
-----------------------------------------------------------------------------------
200 гр лук
-----------------------------------------------------------------------------------
150 г морковь
-----------------------------------------------------------------------------------
3 ст.л. томатная паста
-----------------------------------------------------------------------------------
3 шт. лавровый лист
-----------------------------------------------------------------------------------
1-2 пучка зелени
-----------------------------------------------------------------------------------
специи по вкусу
-----------------------------------------------------------------------------------
соль
-----------------------------------------------------------------------------------
1. Мясо нарезать не мелкими кусочками. Грудинку нарезать брусочками. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке.
2. Картофель разрезать на 4-6 частей. На сильном огне обжарить лук 2-3 минуты. Добавить грудинку.
Обжарить несколько минут. Добавить мясо. Обжарить до изменения цвета и выделения сока.
3. Добавить морковь, специи (у меня - чёрный молотый перец, базилик, паприка, петрушка).
Перемешать, тушить под крышкой 5-7 минут. Добавить картофель, томатную пасту.
4. Залить кипятком (а лучше мясным бульоном).
Все перемешать. Довести до кипения. Убавить до минимума огонь и тушить 45 минут Посолить. Перемешать.
5. Тушить ещё 15 минут. Добавить лавровый лист, нарезанную зелень. Перемешать.
6. Выключить огонь, дать постоять под крышкой минут 5.
Приятного Вам аппетита! источник