Бёрек-улитка с картошкой (Patatesli kol böreği)
22-05-2015 06:48
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Ингредиенты:
- 3 юфки
- 2 картошки
- 1 луковица
- соль, черный перец и паприка
- растительное масло (для смазки теста и формы)
- 1 яичный желток
- какие-нибудь семена для посыпки (по желанию)
Картошку отвариваем в мундире (чтобы максимально сохранить витамины), чистим шкурку и либо трем на терке, либо толчем толкушкой. Лук обжариваем до золотистого цвета и смешиваем с картошкой. Солим и перчим по вкусу (картофельная начинка в турецких пирогах, обычно, очень острая).
Юфку кисточкой смазываем маслом (у меня подсолнечное). Чем больше масла, тем хрустящее бёрек (но и жирнее, конечно..)). Поскольку я хотела, чтобы начинки было поменьше, а теста побольше, то складывала смазанную юфку пополам. Для нормального расклада разрезаем юфку пополам и начиняем обе половинки по отдельности. Начинку выкладываем тонкой полоской на широкий край половинки юфки и сворачиваем в рулет.
Готовый рулет скручиваем в улитку потуже и кладем по центру в заранее смазанную маслом жаропрочную форму. Включаем духовку на 180-200 С. Делаем следующий рулет и обматываем им центральную улитку. И так до конца.. Если у вас вдруг не хватит места для всех рулетов, то прижмите улитку с боков.
Готовый бёрек смазываем сверху яичным желтком, смешанным с маслом, и присыпаем семенами (у меня чернушка).
Выпекаем до золотистой корочки минут 30-40 в зависимости от духовки. Приятного аппетита! источник
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Бёрек-улитка с картошкой (Patatesli kol böreği) | karina-1952 - Дневник karina-1952 |
Лента друзей karina-1952
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»