О рецепте котлет армянских

Много лет назад я впервые оказалась на именины у подружки-армянки, где подали котлеты. Я пропустила мимо – в грузинской кухне котлеты считаются исключительно семейным, “дежурным” блюдом, и за праздничным столом их не подают, но придя в восхищении от долмы в виноградных листьях, я все-же решила попробовать также и котлеты. На вид они совсем не отличаются от привычных и так всем знакомых собратьев, но вкуссссс!!!!!!! Это было настолько неожиданно и вкууусно!!! Оказалось,присутствие всего одного-единственного ингредиента- непривычной (мне) специи – зелени эстрагона превращают обычные котлеты в праздничное и любимое блюдо! Очень рекомендую пробовать!!! Я по возможности запасаюсь этой специей, сама готовлю в сезон – сушу и измельчаю в порошок зелень эстрагона (тархун).

фарш говяжий	800 г
хлеб белый	500 г
лук репчатый	2 шт
зубок чеснока	4 шт
зелень эстрагона	1 пуч.
крупный
зелень кинзы, укропа, петрушки	1 пуч.
а также петрушки, все вместе
яйцо	2 шт
сода	0.3 ч. л.
соль и перец молотый черный	по вкусу
масло растительное для жарки	80 г
вода	2 л
примерно, для замачивании хлеба
панировочный сухари	8 ст. л.