СОСТАВ:
2 ч. ложки сахарного песка
1 стакан воды
2 ч. ложки кофе мелкого помола сильной обжарки
ГОТОВИМ
На дно турки насыпать сахар, поставить на средний огонь. Когда сахар начнет плавиться и приобретать коричневый оттенок, залить водой
Довести воду до кипения, снять с огня и всыпать кофе.
Не перемешивая, снова поставить на огонь, довести до образования пенки, снять на 1 минуту.
Повторить процедуру три раза. разлить по чашкам, не процеживая.
В каждой арабской стране существует свой рецепт приготовления кофе: в Мавритании один, в Йемене другой, в Ливии третий. А в Алжире, несмотря на религиозный запрет употребления алкоголя, с удовольствием добавляют в него яичный ликер.
Чтобы приготовить напиток по-алжирски, 2 чайные ложки свежемолотого кофе насыпьте в турку, залейте 40 мл. воды и дважды доведите до кипения. Влейте 1 ч. ложку холодной воды и третий раз доведите до кипения. В толстостенный стакан поместите 3 ст. ложки взбитых сливок, сверху осторожно влейте кофе и добавьте яичный ликер по вкусу.
ПРИЯТНОГО КОФЕПИТИЯ! источник