Ингредиенты к рецепту «Домашний адыгейский сыр»:
|
Кефир
750 мл
|
Молоко
2 л
|
|
Петрушка сушёная
0.5 ч. л.
|
Соль
3 ст. л.
|
|
Сыворотка
1000 мл
|
Тимьян (Чабрец) сухой
0.5 ч. л.
|
|
Укроп сухой
0.5 ч. л.
|
Приготовление блюда по рецепту «Домашний адыгейский сыр»:
[300x200]
Шаг 1
Нам понадобятся следующие ингредиенты: молоко, кефир, укроп сухой, петрушка сушёная, чабрец сушёный, сыворотка, соль.
[300x200]
Шаг 2
В подходящую кастрюлю налейте молоко, лучше домашнее. Если такового не оказалось сгодится и с жирностью 3,2%. Доведите до кипения. Следите, чтобы молоко не убежало.
[300x200]
Шаг 3
В кипящее молоко налейте кефир любой жирности, даже лучше будет, если он пару дней полежит в холодильнике. Вместо кефира можно использовать сыворотку или простоквашу. Перемешайте ложкой. На ваших глазах образуются хлопья. На данном шаге отключите огонь.
[300x200]
Шаг 5
Возьмите дуршлаг, застелите двойным слоем марли. Вылейте сырную массу. Оставьте на 2 минуты, чтобы стекла сыворотка.
[300x200]
Шаг 7
Соберите края марли. Сверху на творожную массу уложите подходящую тарелочку и груз. Будет лучше, если у вас есть форма для формирования сыра. Оставьте в прохладном месте на 10-12 часов.
Шаг 8
После, растворите соль в сыворотке. Залейте сыр. Держите в холодильнике 2-5 дня, в зависимости от того, какой просолки хотите получить сыр. В принципе, через 2 дня адыгейский сыр готов. Приятного аппетита! источник