Для приготовления торта-мороженого, вам понадобится разъемная форма для выпечки. Выпекать, конечно же, мы ничего не будем, просто в такой форме очень удобно готовить и замораживать мороженое.


[показать]
На дно формы выкладываем в один слой безе. Я использовала крупное безе, но и маленькие безешки тоже подойдут. Несколько штучек безе оставьте на украшение тортика.


[показать]
Теперь нужно приготовить сливочный крем. Для этого 500 мл.сливок выливаем в миксер и взбиваем до очень пышной пены.
Кулинарный совет: чтобы сливки отлично взбились, рекомендуется начать процесс взбивания на низкой скорости, а как только начнет появляться первая пенка, резко перевести скорость миксера на максимальную, и взбивать еще около 5-7 минут.


[показать]
Как только сливки взбились в крепкую пену, не останавливая миксер, начинаем по ложечке добавлять вареную сгущенку.


[показать]
Постепенно добавляем всю сгущенку.


[показать]
После сгущенки добавляем изюм или другие добавки по вашему вкусу. Не забудьте предварительно вымочить изюм в горячей воде, чтоб он стал мягким. Как я уже упоминала, в торт-мороженое кроме изюма можно добавить измельченные орешки, ягоды или фрукты, дольки шоколада и т.д.
Тщательно перемешиваем крем.


[показать]
Следующим шагом выкладываем на безе половину порции сливочного крема.


[показать]
150 грамм орешков измельчаем в кофемолки или в блендере и посыпаем ими сверху крем. В качестве такой посыпки я использовала арахис, это самый доступный вид орехов. Можно использовать абсолютно любой орех по вашему желанию.


[показать]
Сверху выкладываем оставшийся крем и аккуратно разравниваем его.


[показать]
Оставшимися безе украшаем торт. Измельчаем безе в крошку и посыпаем торт-мороженое сверху.


[показать]
Все, процесс приготовления торта-мороженое закончился. Осталось только закрыть форму с тортиком пищевой пленкой и убрать в морозилку на несколько часов, до застывания мороженого. Я люблю готовить такой десерт с вечера, чтоб утром достать уже готовый тортик из морозилки.


[показать]
Готовый торт достаем из морозилки, снимаем съемные бортики у разъемной формы и аккуратно извлекаем торт из нее.


[показать]
Торт-мороженое с безе получается очень красивым и вкусным.
Приятного аппетита.
источник