• Авторизация
Дневник karina-1952 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Густой овощной суп с мясом и бобовыми “Харира” 06-05-2015 07:22 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

[показать]
Один из бесчисленных вариантов густого марокканского супа. Нам он очень полюбился, едим и как первое, и как второе, поскольку он напоминает “жидкое рагу”. Для еще большей густоты обычно добавляют рис или макаронные изделия, но в данном случае это излишне.
 
[показать] Ингредиенты:
  • 700 г баранины или говядины с косточкой
  • 1 стакан любых бобовых (у меня – смесь)
  • 4-5 картофелин
  • 1 кабачок
  • 2-3 сладких перца
  • 3-4 помидора
  • 1 крупная морковь
  • 1-2 луковицы
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • Соль, специи на выбор: черный перец, перец чили, паприка, лавровый лист, кориандр, куркума, имбирь, корица, шафран
Мясо сложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, полностью снять всю пену:
[300x220]
Добавить предварительно замоченные бобовые и варить 1 час:
[300x220]
В это время пассеровать на масле:
[300x220]
Добавить морковь и зарумянить:
[300x220]
Всыпать кабачки, потушить пару минут:
[300x220]
Заложить сладкий перец. Жарить, помешивая, еще минуту:
[300x220]
Добавить измельченные помидоры, пасту, все специи и слегка потушить:
[300x220]
Мясо вынуть из бульона, нарезать кусочками и вернуть в кастрюлю:
[300x220]
Добавить картофель и варить 15 минут:
[300x220]
Добавить овощную зажарку и варить еще 7-10 минут:
[300x220]
В конце посолить, посыпать зеленью:
[300x220]
При подаче посыпать рубленой свежей зеленью:
[300x220]

источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Густой овощной суп с мясом и бобовыми “Харира” | karina-1952 - Дневник karina-1952 | Лента друзей karina-1952 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»