[600x450]

Ингредиенты, нужные нам для шести слоечек с сыром:

— полкило теста слоеного бездрожжевого
— 180 г сыра твердого
— несколько веточек петрушки
— несколько перьев зеленого лука
— перец черный молотый
— соль
— 2 яйца

Приготовление:

Берем половину теста и раскатываем довольно тонко на припыленной мукой поверхности. Присыпаем хорошенечко, чтобы с отлипанием потом не возникло проблем. Раскатываем в квадрат или прямоугольник — особого значения не имеет.

[600x450]

Сыр натираем на терочке — он должен получиться длинненькой лапшичкой.

[600x450]

Петрушечку и лучок промываем холодной водой, немножко обсушиваем и режем мелко ножиком. Пускаем к сыру.

[600x450]

Перемешиваем и добавляем перец черный молотый. Сольцы я тоже добавила, потому что сыр не особо соленый, а тесто вовсе пресное.

[600x450]

Еще раз хорошенечко перемешиваем начинку. Дальше разбиваем яйца и чуток взбиваем их вилочкой. Можно сделать это по отдельности, потому что они нам понадобятся для разных целей. Одно яйцо внутрь — между тестом и начинкой. Второе для смазки слоечек сверху.

[600x450]

Раскатанное тесто смазываем яйцом (четвертой частью от общего количества).

[600x450]

Выкладываем половину начинки. Один край оставляем немножко свободнее, чтобы начинка при скручивании не вылезла.

[600x450]

Справа налево скрутила рулет.

[600x450]

Разрезала его по вертикали на три части — это три будущих слоечки.

[600x450]

Сделала ножом продольные разрезы. Но они не должны проходить насквозь и прорезать нижний слой теста. И не должны разрезать лицевую поверхность полностью — от краев отступаем не меньше, чем по сантиметру.

[600x450]

Раскрываем середочку (только несколько слоев, не все).

[600x450]

Вторую половинку теста точно так же раскатываем, смазываем, посыпаем начинкой, сворачиваем, разрезаем и расправляем. Выкладываем все шесть слоечек на противень, хорошенечко смазываем сверху оставшимся яйцом. 

[600x450]

Выпекаем в духовом шкафу минуток 20 при температуре 210-230 градусов. Приятного аппетита!

[600x450]

источник