1 небольшой кочан пекинской капусты
500 г картошки
50 г маслин без косточек
1 яйцо
1 луковица
300 мл сливок 20%
600 г филе лосося
1 ст.л. горчицы
слив. масло
мускатный орех
мелконарезанная петрушка
Капусту нарезать. Картофель нарезать и натереть на терке. Оливки порубить. Белок отделить от желтка и взбить в крутую пену. Смешать картофель, желток, маслины и петрушку, натереть немного мускатного ореха.
Лук нарезать кубиками и вместе с капустой обжарить в 1 ст.л. слив.масла 5 мин. Влить 200 мл сливок и тушить 10 мин. Духовку нагреть до 180 град.
Рыбу посолить, поперчить и смазать горчицей. Сверху выложить картофельную массу, полить оставшимися сливками, закрыть форму фольгой и запечь 25-30 мин. За 10 мин. до конца запекания фольгу снять. Подать рыбу с капустой.